Pane Pizza e Lievitati

Pane Pizza e Lievitati

Pizza Tonda Semplice (24 ore di Maturazione)

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pizze Tonde) 200gr Farina “0” 110gr Acqua 4gr Lievito Fresco (2gr Lievito Secco) 4gr Olio 4gr Sale   Cominciamo a sciogliere il lievito nell’acqua, appena sciolto aggiungere la farina ed impastare fino a…
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Pizza Tonda con Lievito Madre

Chef Casareccio Christian Capone Ingredienti (per 2 Pizze Tonde): 90gr Pasta Madre Matura 300ml Acqua 500gr Farina Biologica “0” 1 Cucchiaio Olio di Oliva Biologico 1 Cucchiaio Sale 1 Cucchiaino Miele Biologico (per favorire la lievitazione)   Sciogliere la pasta…
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Panini Integrali

Chef Casareccio Simona Genovali Ingredienti: 500gr Farina Integrale 330ml Acqua tiepida ½ Cubetto Lievito Birra Fresco (12,5gr) 10gr Sale 3 Cucchiai olio Extra Vergine di Oliva 1 Cucchiaino Zucchero   Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Nella planetaria…
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Pizza Formaggi Tonno e Cipolla

Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Mezza cipolla rossa Emmental QB Gorgonzola QB Mozzarella QB Tonno in olio di oliva QB Sale Zucchero 1/2 kg farina grano duro 1/2 kg farina grano tenero Lievito di birra un pezzetto 1 cucchiaio e…
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