La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Marfisa Ingredienti:300gr Farina4 Uova1 Bicchiere di Latte1/2 Bicchiere di Olio1 Cucchiaino di Sale 1 Cucchiaino di Zucchero1 Bustina di Lievito Salato Istantaneo 1 Cucchiaio di Parmigiano In una ciotola sbattere le uova con il latte, aggiungere poi l’olio,…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti:400gr Farina10gr Lievito di Birra Fresco125gr Latte125gr Acqua Tiepida60gr Olio d’Oliva1 Cucchiaino di Zucchero1/2 Cucchiaino di Sale In una ciotola mettiamo gli ingredienti uno alla volta fino a formare l’impasto, farlolievitare mezz’ora, poi stendiamo l’impasto e…
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Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti (per circa 16 Piadine):500gr Farina150gr Latte100gr Acqua50gr Olio Extra Vergine di Oliva10gr Sale Riscaldare l’acqua ed il latte, unire poi l’olio, il sale e la farina, formare un’impasto, dividerlo in panetti, ne usciranno circa…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pale da 300gr) 24 ore di Maturazione e 70% di Idratazione:350gr Farina “1” Manitoba245gr Acqua 4gr Lievito di Birra Fresco (o 2gr di Lievito di Birra Secco)10gr Olio10gr Sale Cominciamo con il mettere…
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Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti:1 kg farina “00”400gr Zucchero400gr Burro4 Uova3 Cucchiai di Latte3 Cucchiai di Liquore (Marsala)2 Bustine di Lievito2 Bustine Vanillina3 Cucchiai di Latte3 Arance Grattugiate ed il loro succo In una ciotola amalgamiamo tutti gli ingredienti, impastare…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina (metà di Manitoba e metà “00”)400ml Acqua Tiepida25gr Lievito di Birra Fresco1 Cucchiaino di Zucchero50ml Olio di Oliva1 cucchiaio di sale fino Per condireSale grosso (alcuni chicchi)RosmarinoOlio di olivaAglioPeperoni FriggitelliPomodoriniParmigiano o Grana Grattugiato Versare…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Circa di Olio d’Oliva100gr Vino Rosso1 Cucchiaino di Sale Peperoncino q.b.10/15 Olive Nere Denocciolate In una ciotola mettiamo la farina, poi aggiungiamo l’olio, il vino, il sale, il peperoncino ed infine le…
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Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:750gr Farina “00”530ml Acqua11gr Lievito Fresco15gr Olio EVO12gr Sale Mettiamo in una ciotola la farina setacciata e uniamo il lievito di birra sbriciolato finemente quindi mescoliamo,Versiamo l’acqua in più riprese continuando a mescolare in modo…
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Chef Casareccio Rita Picardi – Esecuzione Paola Ciciriello Ingredienti:500gr Farina1 Bicchiere di Vino1 Bicchiere di Olio1 Bicchiere di ZuccheroAnice q.b. Mettere a bagno l’anice nel vino per un po’ di ore. In una ciotola mettiamo la farina, e pian piano…
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