La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti (per 10 Panini):500gr Farina “0”15gr Lievito Fresco130gr Latte Tiepido130gr Acqua (temperatura ambiente)10gr Zucchero10gr Sale60gr Strutto600gr Salumi e Formaggi a piacere Tagliati a PezzettiniUova Sode Sbriciolate (facoltativo) Nella ciotola della planetaria mettere la farina ed il…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina Manitoba300ml latte tiepido8gr Lievito di Birra1 Uovo1 Cucchiaino di Sale1 Cucchiaino di Zucchero20gr Burro15gr Olio Far sciogliere il lievito nel latte, in una terrina setacciare la farina e versare il latte con il lievito…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Vino Rosso o Bianco1 Cucchiaino di SalePaprika in Polvere In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti a partire dalla farina, poi aggiungiamo il vino (rosso o bianco) ed il sale, cominciamo ad…
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Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:300gr Farina “00”100gr Vino Rosso o Bianco1 Cucchiaino di SalePassata di PomodoroBasilico in PolvereOriganoPeperoncino In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti a partire dalla farina, poi aggiungiamo il vino (rosso o bianco) ed il sale,…
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Chef Casareccio Silvia Mastropietro Ingredienti:150gr Farina Manitoba350gr Farina “00”7gr Lievito di Birra Fresco300ml Latte50gr Burro Ammorbidito50gr Zucchero7gr Sale (per spennellare uovo intero + 20ml di latte) Fare ammorbidire il burro a pomata. Lavorare in una ciotola le due farine e…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:500gr Farina1 Bicchiere Olio EVO1 Cucchiaio Raso di Sale1 Bicchiere di Vino Bianco Amalgamare in una ciotola la farina, l’olio ed il sale, aggiungere infine il bicchiere di vino bianco, continuare ad impastare fino ad ottenere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pizze):375gr Farina “00” o “0”225gr Acqua11 gr Sale11gr Olio2gr Lievito di Birra Fresco In una ciotola mettiamo la farina e sbricioliamo il lievito, dopo aver fatto questo pian piano aggiungiamo l’acqua fino a…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina tipo “00”2 Uova200ml Latte25gr Lievito di Birra Fresco1 Cucchiaino Sale50ml Olio di Oliva Nel latte tiepido sciogliamo il lievito e lasciarlo riposare 5 minuti. Setacciare la farina nella ciotola dell’impasto, aggiungere anche le uova…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:1kg Farina di Grano Duro25gr Lievito di Birra Fresco600ml Acqua Tiepida1 Cucchiaio di Sale Fino Sciogliere prima il lievito in 100 ml di acqua tiepida poi fare l’impasto utilizzando il resto degli ingredienti. Mettere a levitare…
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