Pane Pizza e Lievitati

Pane Pizza e Lievitati

Taralli Pugliesi Semplici e al Peperoncino

Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti:500gr Farina1 Bicchiere Olio EVO1 Cucchiaio Raso di Sale1 Bicchiere di Vino Bianco Amalgamare in una ciotola la farina, l’olio ed il sale, aggiungere infine il bicchiere di vino bianco, continuare ad impastare fino ad ottenere…
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Panini al Latte

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:500gr Farina tipo “00”2 Uova200ml Latte25gr Lievito di Birra Fresco1 Cucchiaino Sale50ml Olio di Oliva Nel latte tiepido sciogliamo il lievito e lasciarlo riposare 5 minuti. Setacciare la farina nella ciotola dell’impasto, aggiungere anche le uova…
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Pane Tipo Lucano

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:1kg Farina di Grano Duro25gr Lievito di Birra Fresco600ml Acqua Tiepida1 Cucchiaio di Sale Fino Sciogliere prima il lievito in 100 ml di acqua tiepida poi fare l’impasto utilizzando il resto degli ingredienti. Mettere a levitare…
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Torta Salata

Chef Casareccio Marfisa Ingredienti:300gr Farina4 Uova1 Bicchiere di Latte1/2 Bicchiere di Olio1 Cucchiaino di Sale 1 Cucchiaino di Zucchero1 Bustina di Lievito Salato Istantaneo 1 Cucchiaio di Parmigiano In una ciotola sbattere le uova con il latte, aggiungere poi l’olio,…
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Focaccine Morbide

Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti:400gr Farina10gr Lievito di Birra Fresco125gr Latte125gr Acqua Tiepida60gr Olio d’Oliva1 Cucchiaino di Zucchero1/2 Cucchiaino di Sale In una ciotola mettiamo gli ingredienti uno alla volta fino a formare l’impasto, farlolievitare mezz’ora, poi stendiamo l’impasto e…
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Pane Arabo

Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti (per circa 16 Piadine):500gr Farina150gr Latte100gr Acqua50gr Olio Extra Vergine di Oliva10gr Sale Riscaldare l’acqua ed il latte, unire poi l’olio, il sale e la farina, formare un’impasto, dividerlo in panetti, ne usciranno circa…
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Pizza in Pala con Farina “1”

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Pale da 300gr) 24 ore di Maturazione e 70% di Idratazione:350gr Farina “1” Manitoba245gr Acqua 4gr Lievito di Birra Fresco (o 2gr di Lievito di Birra Secco)10gr Olio10gr Sale Cominciamo con il mettere…
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Cudduraci

Chef Casareccio Antonietta Nicosia Ingredienti:1 kg farina “00”400gr Zucchero400gr Burro4 Uova3 Cucchiai di Latte3 Cucchiai di Liquore (Marsala)2 Bustine di Lievito2 Bustine Vanillina3 Cucchiai di Latte3 Arance Grattugiate ed il loro succo In una ciotola amalgamiamo tutti gli ingredienti, impastare…
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