Roberta Trudu

Risotto alle Ortiche

Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti (per 2 persone): 200gr Ortiche 220gr Riso 1 Cipollotto Vino Bianco Brodo Vegetale q.b. Parmigiano 2 Noci di Burro Olio EVO Sale Pepe USARE I GUANTI PER MANEGGIARE L’ORTICA Sciacquare bene l’ortica, privarla dei gambi,…
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Amaretti

Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti: 1Kg Mandorle Dolci (senza pelle) 250gr Mandorle Amare 1kg Zucchero 2 Limoni Grattugiati 8 Albumi di Uovo Macinate finemente le mandorle aggiungere tutti gli ingredienti amalgamare bene il composto (consiglio di prepararlo la sera prima…
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Pasticcio al Radicchio Trevigiano

Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti: 3 Cespi di Radicchio 1 Cipolla Grande 500ml Besciamella 2 Mozzarelle Parmigiano Sfoglia Fresca all’Uovo Sale Pepe Tagliare il radicchio a pezzi grossi e farlo appassire con la cipolla in padella, aggiungere sale e pepe….
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Fettuccine con Animelle e Champignon

Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti (per 2 persone):250gr Fettuccine200gr Animelle di Vitello2/3 Champignon1 Cucchiaio di SesamoOlio EVOBurroSalvia q.b.Farina q.bPangrattato q.b.Spezie miste tritate finemente (Rosmarino, Timo, pepe, poca paprika dolce, menta) Scottare le animelle in acqua e sale per 2/3 minuti….
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