Chef Casareccio Valerio De Paolis
Ingredienti:
3/4 Gamberi Argentini
35gr Lattughino
Olio
Sale
Pepe
Succo di Limone
Aceto
2 Cucchiaini Salsa Cocktail
(Siringa da 20 milligrammi)
Prendiamo dei gamberi, in questa Ricetta quelli argentini, poi li si sbollentano per 1,5/2 minuti, dopo di che si lasciano riposare e raffreddare, si prende del lattughino lo si condisce con olio, sale, pepe, aceto, succo di limone, un po’ d’acqua e lo si frulla, poi aggiungiamo 2 cucchiaini di salsa cocktail e si frulla il tutto fino ad ottenere una crema un po’ liquida. Ora torniamo al gambero, praticare un foro abbastanza grande per poi siringarci dentro la salsa cocktail, tostare delle fette di pane e sul piatto alla fine una spolverata di buccia di limone.
