Chef Casareccio Mattia De Sanctis
Ingredienti:
Petto di pollo
Speck
Salvia
Burro
Olio
Sale
Pepe
Farina
Vino per Sfumare
Brodo Vegetale
Fare gli involtini di pollo con Salvia e Speck, impanarli nella farina, mettere in una padella burro e olio poi gli involtini, sfumare con il vino, appena evaporato aggiungere il brodo e chiudere con il coperchio per non farli seccare a fiamma bassa, poco prima aprire il coperchio e far restringere tutto a fiamma viva.
