Chef Casareccio Giovanna Scrivano
Ingredienti:
Patate
Parmigiano
Pancetta Affumicata
Sale
Olio
Pepe
Pelare la patata metterla in acqua fredda per qualche minuto, asciugarla e tagliarla a fettine in verticale, cercate poi di allargare le fette una dall’altra all’interno nelle quali verserete un po’ di sale, pepe ed olio. metterla in forno per circa 35 minuti a 200°, a questo punto cercate di allargare ancora le fette e spolveratele di parmigiano e di nuovo in forno per 10 minuti, a parte avrete fatto rosolare la pancetta fino a renderla croccante, tirate fuori la patata e tra una fetta e l’altra inserirete la pancetta.
