Chef Casareccio Mauro Pasin
Ingredienti:
200gr Cous Cous
500gr tra Zucchine, Carote, Cipolla, Sedano
2 e 1/2 Bicchieri Brodo Vegetale
4 Cucchiai di Olio
Sale
Pepe
Curry a piacere
Tostiamo il cuos cous con 2 cucchiai di olio, tostarlo bene per alcuni minuti. Quindi metterlo a bagno con il brodo di verdura e sgranarlo con una forchetta. Preparare le verdure cuocendole in padella con 2 cucchiai di olio, quindi aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere nella padella delle verdure il cous cous quindi mescolare tutto assieme facendo insaporire il tutto, a questo punto aggiungere sale se necessario, pepe e curry a piacere (in questa ricetta 2 cucchiai abbondanti di Curry), mettere il tutto in una terrina e mescolare nuovamente, eventualmennte aggiungere ancora un po’ di curry.
