Chef Casareccio Enza Cosma
Ingredienti:
1 Melanzana Grande
7/8 Pomodorini
Pangrattato
Sale
Olio
Origano
Aglio
Acqua
Tagliare la melanzana a fette da circa 1cm, fare dei taglienti sulla polpa e salare, metterle a riposare in una ciotola, rilasceranno la loro acqua di vegetazione così risulteranno meno amare. Aspettare una mezz’ora circa, poi strizzarle e disporle su carta forno in una teglia da forno. Cospargere le fette di melanzana con il pane grattugiato, aggiungere i pomodorini a pezzetti , mettere dei pezzettini di aglio, origano, olio, un altro pochino di sale e un pochino di acqua. Infornare a 240° per circa mezz’ora finché non si vedono i pomodorini appassiti e le melanzane gratinate.
