Chef Casareccio Maria Montesano
Ingredienti:
70gr Farina “00”
30gr Amido di Mais.
80ml Latte
50gr Burro Sciolto
2 Uova
80gr Zucchero
Arona Vaniglia
2 Cucchiaini di Lievito
500gr Crema Pasticcera
Frutta Q.B.
1 Bustina di Tortagel
Montare lo zucchero con le uova e l aroma di vaniglia, quando sono spumose aggiungere la farina con il lievito il latte ed infine il burro versare in una teglia di diametro 24 infornare a 180 gradi per circa 20 Min. (è stata usata una teglia per crostate con il bordo ondulato che ha la base leggermente sollevata ma non deve essere estraibile cuocendo).
Per farcire ho usate la crema pasticcera profumata con la buccia di un intero limone grattugiata e sopra frutta a piacere a seconda dei propri gusti e fantasia, infine la bustina di tortagel per dare lucentezza.
