Chef Casareccio Patrizia Matrinozzi
Ingredienti:
250gr Farina Manitoba
150ml Acqua
3gr Sale
30ml Olio EVO
250gr Crescenza
In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo pian piano l’acqua fino a farla assorbire, poi aggiungiamo il sale e l’olio, facciamo assorbire bene tutti gli ingredienti e lasciamola riposare per un’ora coperta. Dividiamo l’impasto in due parti, stendiamo il più sottile possibile mettendolo su una teglia. Riduciamo a tocchetti la crescenza e la distribuiamo sulla superficie. Ricopriamo con l’altra parte di impasto e cuociamo in forno al massimo fino a doratura.
