Chef Casareccio Paola Felicetti
Ingredienti:
2kg Funghi
1lt Aceto Vino Bianco
1 lt vino bianco
60 gr sale
Pepe in Grani
Alloro
Aglio
Peperoncino (facoltativo)
Far bollire vino e aceto e poi mettere all’interno i funghi, lasciarli bollire per 5 minuti, scolarli bene e lasciarli asciugare coperti da uno strofinaccio almeno 6/8 ore. Condire con pepe in grani alloro aglio e se piace anche pepereroncino, e metterli nei barattoli sterilizzati, coprendo con olio di semi. Lasciare riposare almeno un giorno
