Chef Casareccio Katiuscia Antonucci
Ingredienti:
Farina “00” Q.B.
400gr Carne Macinata Mista
1kg Patate
1 Uovo
Sale
1 Cipolla
Pepe q.b.
Panko q.b.
Per la Panatura:
3 Uova
Olio di Semi (per friggere)
Lessare le patate e schiacciarle nel passapatate. Aggiungere 1 uovo, il sale, il pepe e la carne macinata mista precedentemente cotta con un filo di olio e una cipolla. Amalgamare bene e formare delle polpette un po’ schiacciate. Passarle nella farina, poi nell uovo ed infine nel panko (pan grattato giapponese). Una volta impanati si possono friggere in olio ben caldo (170-180°).
