Chef Casareccio Giusy Desiderio
Ingredienti:
2 Melanzane Pomodorini pachino Olive di Gaeta Capperi Sotto Sale
Olio
Aglio Sale
Pepe
Basilico Fresco
Cominciamo con il Tagliare le melanzane in due e svuotare la polpa, riducendola a pezzettini . Nel frattempo cuocere a vapore le melanzane, preparare un sugo di pachino con un po’ di olio, capperi lavati bene, olive denocciolate e uno spicchio d’aglio che alla fine toglierete. Una volta cotta la melanzana fatela gocciolare e con la polpa unita al sugo precedentemente preparato, riempitela bene ed infornate per 15 minuti a 250° in forno ventilato e alla fine decorate con basilico fresco.
