Chef Casareccio Mauro Pasin
Ingredienti (per 4 Persone):
400gr Pennette
1 Scalogno
1 Confezione Olive Taggiasche Denocciolate
Capperi Dissalati
300gr Passata di Pomodoro
Olio EVO
Sale
Pepe
Soffriggere lo scalogno tritato finemente in olio evo fino a quando non appassisce, aggiungere il pomodoro, abbassate la fiamma e cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere le olive e i capperi, cuocere per altri 15-20 minuti, nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolare bene e mescolare il tutto nella padella con il condimento. Si consiglia una grattugiata di cacio ricotta.
