Chef Casareccio Monia Duranti
Ingredienti:
100gr Acqua di Cottura dei Ceci (in questa ricetta è stata usata l’acqua di ceci in scatola)
200gr Zucchero Semolato (setacciato)
1 Cucchiaio di Succo di Limone
Essenza di Vaniglia
Montare tutti gli ingredienti in un contenitore dai bordi alti, proprio come se fossero albumi d’uovo, per 10 minuti circa. Fino a quando il composto sarà spumoso e denso. Posizionare delle piccole porzioni del composto su una teglia rivestita di carta forno. Se siete abili con la sach a poche utilizzate quella. Cuocere in forno già caldo a 100 gradi per 2 ore. Se il forno è statico apritelo ogni 15 minuti per evitare che si formi troppa umidità. Lasciarle raffreddare bene prima di gustarle.
