Chef Casareccio Enza Cosma
Ingredienti:
250gr Semolino
600gr Ricotta
480gr Zucchero
6 Uova Intere
1 fialetta di Aroma a Piacere (in questa ricetta fialetta di rum)
800ml Latte Intero
30gr Burro
Una Buccia di Arancia Grattugiata
Una Buccia di Limone Grattugiata
Un Pizzico di Sale
In una pentola capiente versare il latte, il burro, la buccia di arancio e di limone ed un pizzico di sale e far bollire. Spegnere, togliere le bucce e versare il semolino e mescolare bene. Far raffreddare. In una ciotola capiente versare la ricotta e lo zucchero e sbattere bene, poi aggiungere le uova intere e continuare e sbattere. Poi mettere la buccia grattugiata di limone e la fialetta di aroma e mescolare bene. Aggiungere infine il composto con il semolino già raffreddato o tiepido e sbattere bene fino a creare una bella consistenza cremosa. Versare il tutto in una teglia già preparata con carta forno imburrata e infarinata e cuocere in forno statico a 180° per circa 55/60 minuti. Guarnire poi con pasta di zucchero a piacere.
