La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Francesco Moroni Ingredienti: Spaghettoni Broccolo Romano Alici Sott’Olio Cozze Bottarga di Muggine o Tonno Pomodorini Ciliegino Aglio Olio Noce Moscata Latte Per la Crema di Broccolo: Lessare il broccolo e ripassarlo in padella con aglio, olio ed…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 persone): Per gli Gnocchi: 1kg Patate Farina q.b. Per il condimento: 180gr Asiago 300ml circa Latte 20gr Funghi Porcini Secchi 30-50gr Noci 1 Spicchio Aglio Olio Sale Cominciamo a fare gli…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la Pasta: 250gr Farina 2 Uova Un Pizzico di Sale Per il Ripieno: 1Kg Carne per Stracotto (Muscolo- Manzo) 1 Cucchiaio Doppio Concentrato di Pomodoro 1 Cipolla 3 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 porzioni): 250gr Vongole 250gr Cozze 250gr Gamberi 1 Gallinella 200gr Moscardini Medi 1 Spicchio di Aglio sale Per la “besciamella” Fumetto di Pesce 60gr Farina 60gr Burro Per la Sfoglia: 200gr…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 600gr Fagioli Borlotti Secchi 100gr Lardo o Guanciale 300gr Passata di Pomodoro Casareccia 2 Cipolle medie 2 Spicchi di aglio 1 Carota (facoltativo) 1 Costa di Sedano (facoltativo) 2 Peperoncini secchi (a piacere) Olio Sale…
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Chef Casareccio Zio Spinning Ingredienti (per 4 persone): 400gr agnolotti 80gr Finocchiona (unica fetta) 10/15 Pomodorini Medi 20 Olive Taggiasche 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Spicchio Aglio 1 Peperoncino Fresco 1/4 Cipolla Rossa Tropea Rametto di finocchietto selvatico Origano Erba…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti (per 4 persone): 1Kg Vongole 6/8 Cucchiai di Riso Aglio Prezzemolo Zenzero Q.B. Curry in polvere Q.B Olio Sale Sbollentiamo il riso partendo da acqua fredda per 5 minuti (serve anche per togliere…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): Per la Pasta: 2 Uova 140gr Farina “0” 70gr Farina di Grano Duro Per il Ripieno: 350gr Patate Noce Moscata Rosmarino Sale Per il Condimento: 80-100gr Burro Salvia…
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Chef Casareccio Zio Spinning Ingredienti (per 3 persone): 3+1 Uova. 600/700gr Farina. 3 Rape Rosse. 400/500gr Muscolo di Vitella. 1/2 bicchiere di vino bianco. Sedano Carote Cipolla 1 cipollotto. 1 Limone. 1 Arancia. 50gr Burro. 70gr Parmigiano Grattugiato. Olio Sale…
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