Chef Casareccio Grazia De Palma
Ingredienti:
1kg Bieta Lessata
3 Uova
100gr Parmigiano Grattugiato
Pane
2 Cucchiaini Aglio Essiccato
Pangrattato
Olio per Friggere
Cominciamo a mondare e lessare la bieta, strizziamola per bene e procediamo poi a tagliarla a pezzettini, mettiamo il pane “raffermo” ad ammollare in un po’ di acqua, poi in una ciotola mettiamo la bieta, il pane ammollato, le uova e l’aglio essiccato, amalgamiamo il tutto e formiamo delle polpette aiutandoci con il pangrattato. Cuocere in olio caldo a 180° e servire calde
