Chef Casareccio Silvia Moruzzi
Ingredienti:
1/2kg Pomodori Verdi
1/2kg Peperoni Gialli e Rossi
1/2kg Cipolle Rosse
200gr Aceto di Vino Bianco
200gr Olio Extravergine
125gr Zucchero
1/2 Cucchiaio di Sale Grosso
Tagliare tutte le verdure a pezzi e mettere il tutto in un recipiente assieme all’ olio, aceto, zucchero e sale e far cuocere a fuoco lento per 3 ore. Passare il tutto nel passaverdure più piccolo quando si sarà raffreddato il tutto travasare nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. Questa salsa si accompagna bene con bolliti ed in generale con la carne, ma anche con bruschette e formaggi. Conservare in frigo appena aperto il barattolo. È possibile mangiarla subito appena preparata.
