Chef Casareccio Katiuscia Antonucci
Ingredienti:
300gr Zucchero di Cocco
250gr Carote Frullate
300gr Mandorle Polverizzate
75gr Farina di Riso
1 Cucchiaino di Cannella
1 Cucchiaino di Bicarbonato
5 Uova Grandi
1 Buccia di Limone
Montare i tuorli con lo zucchero poi unire la buccia di limone. Aggiungere la farina, il bicarbonato e la cannella precedentemente setacciati. Unire le carote ed infine le mandorle polverizzate. A parte montare gli albumi a neve e unire delicatamente i due composti. Mettere il composto in uno stampo da 22/24 centimetri e cuocere in forno statico a 180°C per circa 50 minuti.
