Chef Casareccio Manuela Durante
Ingredienti:
500gr Zucca (già lessata)
2 Patate Grandi (già lessate)
2 Uova
200gr Parmigiano Grattugiato
Pangrattato q.b.
100gr Salame Tagliato a Cubetti
Iniziamo con il lessare la zucca per poi farla scolare bene, lessiamo anche le patate e sbucciamole; mettere il tutto in una ciotola (naturalmente sia la zucca che le patate devono essere fredde), aggiungere le uova ed il parmigiano, aggiungere un po’ di pangrattato e mescolare per bene, deve avere una consistenza non troppo molle. A questo punto aggiungiamo il salame e continuiamo ad amalgamare gli ingredienti; disporre il composto su di una teglia con carta da forno e cuocere a 180° per 30 minuti.
