Chef Casareccio Nona Jachvadze
Ingredienti:
1 Rotolo di Pasta Brisè
3 Patate Medie Lesse
2 Zucchine
Una Manciata di Olive
1 Mozzarella Media
1 Galbanino
2 Uova
Parmigiano
Sale
Stendere sulla teglia la pasta brisè dopo averla bucherellato con la forchetta, mettere un po’ di pangrattato (rende più croccante ed assorbe umidità e liquido della mozzarella)aggiungere le patate precedentemente lessate sul fondo, disporre le zucchine tagliate a strisce, riempite con galbanino grattugiato, versare poi le uova sbattute con un po’ di sale, poi aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e olive denocciolate. Spolverate con parmigiano e infornate in forno già caldo per 40 minuti 180 gradi.
