Chef Casareccio Luisa Mastroianni
Ingredienti:
250gr Farina
Acqua q.b.
150gr Cicoli (Sfrizzoli o Ciccioli)
30gr Sugna
20gr Parmigiano
15gr Lievito di Birra Fresco
Sale
Pepe
Versare la farina sulla spianatoia fare un buco al centro e mettervi il lievito sciolto in acqua tiepida, un pizzico di sale e pepe e la sugna; impastare bene fino ad ottenere un impasto morbido. Unire i cicoli ed il parmigiano e lasciare lievitare fino a quando non raddoppia di volume. Dare alla pasta la forma di una ciambella e metterla nello stampo (cm 25) e cuocere in forno caldo a 200° per un ora circa fino a quando la superficie diventerà dorata. Appena sfornato spennellare con sugna.
