Chef Casareccio Massimo Zomparelli
Ingredienti (per 1 Persona):
1 Cubetto di Burro (20g.)
2 Uova
1 Fetta di Prosciutto Crudo Saporito
½ Mozzarella
Sale q.b.
Pepe q.b.
Tabasco q.b.
Fate sciogliere una cubetto di burro in una padella piccola ma dal bordo alto. Quando inizia a soffriggere mettete due uova. Un pizzico di sale secondo i gusti e lasciate cuocere per dare consistenza ai tuorli. Coprire le uova con del prosciutto crudo e spolverate con del pepe nero, poi uno strato abbondante di mozzarella e del tabasco. Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio, possibilmente di vetro, per far sciogliere la mozzarella a puntino. Servire in tavola direttamente dentro il tegamino in cui lo avrete cucinato.
