di Pesce

Primi piatti di Pesce

Zuppa di Pesce Casareccia

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 300gr Vongole 300gr Cozze 200gr Totanetti 2 Cicale di Mare (o Pannocchie o Canocchie) 4 Gamberoni 2 Gallinelle 2 Triglie 1 Tazza di Passata Casareccia 2 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 2…
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Penne Tonno Olive e Pomodori Secchi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): 400gr Penne 180gr Tonno in Scatola Pomodori Secchi Q.B. Olive Q.B. 2 Spicchi di Aglio Olio   Cominciamo con il tritate i pomodori secchi e le olive. In una padella far rosolare…
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Tonnarelli con Porcini e Scampi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone):   Per i Tonnarelli: 400gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida   Per il Condimento: 20 Scampi Freschi 5-6 Porcini Freschi (in questa Ricetta Porcini Secchi una manciata) 1 Tazza Passata Casareccia…
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Tonnarelli ai Frutti di Mare e Nero di Seppia

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 200gr Farina di Grano Duro Acqua   Per il Condimento: 250gr Vongole 250gr Cozze 1 Seppia (circa 200gr) 200gr Gamberi 1 Tazza di Passata Casareccia 1/2 Bicchiere di Vino…
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Vermicelli Cozze e Pachino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 200gr Vermicelli o Spaghetti500-600gr Cozze 300gr Pomodori Pachino Olio Aglio Peperoncino Vino Prezzemolo Cominciamo con incidere una croce sui pomodori pachino, sbollentarli un minuto in acqua bollente, e poi sbucciarli. Tritiamoli e…
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Gnocchi Asparagi Selvatici Vongole e Gamberi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone):   Per gli gnocchi: 300gr Patate Farina Q.B.   Per il Condimento: 180gr Asparagi Selvatici 400gr Vongole Veraci 300gr Gamberi 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo…
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Garganelli del Pescatore

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone):   Per la Pasta: 200gr Farina di Grano Duro Acqua Q.B.   Per il Condimento: 500gr di Polipetti 15-20 Pomodorini Datterini 2 Cucchiaini di Concentrato di Pomodoro 2 Spicchi di Aglio 1…
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Tonnarelli al Ragù di Polpo

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 220gr Tonnarelli Freschi (Video per fare i Tonnarelli (youtube.com/c/Casareccioèbello2014) 600gr di Polpo Fresco 1,5 Tazze di Passata Casareccia 1 Cucchiaino di Concentrato di Pomodoro 1 Carota 1 Sedano 2 Spicchi di Aglio…
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Gnocchi Arselle Carciofi e Zafferano

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 300gr di Arselle o Vongole 2 Carciofi 2 Spicchi di Aglio Zafferano Prezzemolo Q.B. Olio Sale   Per gli gnocchi: 300gr di Patate Farina Q.B.   Cominciamo con il lessare le patate,…
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