Piatto senza uova

Caponata

Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti:4 Melanzane400gr Peperoni400gr Pomodori Maturi (spellati e sbollentati “San Marzano)3 Cipolle200gr Olive Verdi Denocciolate1 Costa di Sedano Bianco50gr Capperi Sotto Sale (vanno sciacquati bene sotto acqua corrente)SalePepe1/2 Bicchiere di Aceto Bianco1 Cucchiaio di ZuccheroOlio EvoOlio di…
Leggi il seguito

Pesto alla Genovese

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:200gr Basilico Fresco (solo foglie)2 Spicchi di Aglio1 Cucchiaino scarso di Sale Grosso20gr Pinoli60gr Parmigiano30gr PecorinoOlio q.b. Iniziamo con il lavare le foglie di basilico, lasciarle asciugare perfettamente su un panno, solo quando sono completamente asciutte…
Leggi il seguito

Pizz’Onta Pugliese

Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:400gr Farina250ml Acqua3gr Lievito Birra Fresco3gr Sale1 cucchiaio Latte1 Cucchiaio Olio EVO Mettere il lievito nella farina e scioglierlo aggiungendo acqua e olio, dopo aver impastato aggiungere il sale, mescolare bene e lasciare lievitare per 8…
Leggi il seguito

Formaggio Primo Sale

Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti:2lt LatteSucco di Limone1 Cucchiaino di Sale Far bollire il latte, appena raggiunto il bollore aggiungere il succo di un limone e un cucchiaino di sale, mescolare per cinque minuti, togliere dal gas e lasciare raffreddare…
Leggi il seguito

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Croccanti

Chef Casaerccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 240gr Spaghetti3 Spicchi di Aglio3 Peperoncini Secchi (oppure 2 freschi)PangrattatoPrezzemoloOlio Extra Vergine di Oliva Inziamo tritando finemente il prezzemolo, lasciando i gambi da parte. Ora facciamo tostare il pangrattato, mettendo sul fuoco…
Leggi il seguito

Crescentine

Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti:1Kg di Farina “00”1 Cubetto di Lievito di Birra1/2 Litro di Latte Tiepido2 Cucchiaini di Sale FinoUn po’ di Birra Tiepida Iniziamo facendo sciogliere il lievito nel latte tiepido, e in una terrina mettiamo tutti gli…
Leggi il seguito

Farinata agli Asparagi

Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:150gr Farina di Ceci 500ml Acqua1 Cucchiaio di Misto per Soffritto (Carote, Cipolle, Sedano)1 Mazzo di Asparagi PangrattatoPeperoncinoOlio di Semi Mescolare la farina di ceci con l’acqua in una ciotola fino ad ottenere una pastella fluida…
Leggi il seguito

Bocconcini di Pollo alla Curcuma

Chef Casareccio Dugatt Conte Ingredienti: 300gr Bocconcini di PolloCapperiCurcumaOlive Nere Pomodorini PachinoVino bianco (per sfumare) In una padella antiaderente fate rosolare in olio per 5 minuti il pollo tagliato a pezzetti piccoli. Aggiungete sale, un pò di curcuma che poi…
Leggi il seguito

Tarte Tatin con Pomodorini

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:400gr Pomodorini Ciliegino1 Base di Pasta Sfoglia Rotonda1 Spicchio di AglioOlio di OlivaSale Pepe2 Cucchiai di Zucchero di CannaBasilico (7/8 foglioline)1 Cucchiaio di SenapeQualche Fiocchetto di Burro Lavare e tagliare i pomodorini e metterli in una…
Leggi il seguito

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi