Valerio De Paolis

Pizza in Teglia Semplice

Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:750gr Farina “00”530ml Acqua11gr Lievito Fresco15gr Olio EVO12gr Sale Mettiamo in una ciotola la farina setacciata e uniamo il lievito di birra sbriciolato finemente quindi mescoliamo,Versiamo l’acqua in più riprese continuando a mescolare in modo…
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Torta di Mele

Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:500gr Farina150gr Zucchero125gr Burro2 Uova Intere250ml Latte1 Bustina di Vanillina1 Bustina di Lievito per Dolci1/2 Cucchiaino Bicarbonato1/2 Cucchiaino Sale Fino2 Mele Mature1 Cucchiaino di Cannella2 Cucchiai di Liquore (Sambuca o Strega o Grand Marnier o…
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Linguine con Pomodorini, Friggitelli, Olive e Bacon

Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:Linguine1/2 Cipolla Rossa8 Pomodori Datterini4 Friggitelli10 Olive Verdi Denocciolate50gr Bacon (tagliato sottile)PepeSalePeperoncino qb.Olio EVO Passate in padella con un filo d’olio la cipolla tagliata piccola, i pomodori, i friggitelli e le olive fino a far…
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Tortiglioni ‘Nduja e Mozzarella

Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti (per 2 Persone): 130grammi Tortiglioni 30/50gr’Nduja 2 Cucchiai di Olio 1 Mozzarella (da 125gr) Sale (solo nell’acqua di cottura della pasta) Prendiamo la ‘nduja e la mettiamo in una padella con un filo d’olio…
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Cocktail di Gamberetti al Contrario

Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti: 3/4 Gamberi Argentini 35gr Lattughino Olio Sale Pepe Succo di Limone Aceto 2 Cucchiaini Salsa Cocktail (Siringa da 20 milligrammi) Prendiamo dei gamberi, in questa Ricetta quelli argentini, poi li si sbollentano per…
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