Chef Casareccio Giusy Desiderio
Ingredienti(per 2 persone):
70/80gr Quinoa
100gr Funghi
150gr Piselli surgelati
50gr Parmigiano
Pangrattato
Aglio
Olio
Sale
Pepe
Cuocere la quinoa dopo averla lavata bene, in una pentola insieme ai piselli portare ad ebollizione e far raffreddare. In padella mettere i funghi con l’olio e l’aglio, cuocere per circa 15 minuti, unire i funghi ai piselli e alla quinoa, aggiungere parmigiano, pepe e sale. Formare le crocchette, passare nel pangrattato e cuocere a forno a 200 gradi per 10 minuti di cui 5 con grill, in alternativa possono essere anche fritte (in questa ricetta sono state cotte al forno).
