Ultime Ricette

Börek Turco di Carne

Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti: 500gr Pasta Fillo 900gr circa Carne Macinata Mista (maiale/vitello) 1 Cipolla Mezzo di Vino Bianco Olio EVO Sale Pepe Tagliate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l’olio. Aggiungete la carne, aggiustate…
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Liquore al Carciofo

Chef Casareccio Giovanni Mura Ingredienti: 600Cc Alcol Alimentare Scarti di 3 o 4 Carciofi Scorzette di 1/2 Limone Mentuccia q.b. Per lo Sciroppo: 500Cc Acqua 400gr Zucchero Versate l’alcol in un contenitore ermetico, dopo puliti i carciofi (che useremo per…
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Torta Suisse Crema e Cioccolato

Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: Per il lievitino: 35gr Farina Manitoba 35gr Latte 15gr Lievito di Birra Fresco Impasto Finale: 365gr Farina Manitoba 2 Uova 100gr Burro 50gr Zucchero 100gr Latte Iniziamo con il fare il lievitino, impastando la farina,…
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Focaccione di Natale

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (Teglia tonda da 35cm): 240gr Farina “0” 120gr Farina “2” 280gr Acqua (toglierne 40gr da mettere insieme all’olio mentre si impasta) 8gr Sale 9gr Olio 3gr Lievito di Birra Secco (oppure 10gr di Lievito di…
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Castagnole di Ricotta del Presidente

Chef Casareccio Armando Porfiri Ingredienti: 250gr Farina 2 Uova 70gr Zucchero Un Pizzico di Sale 200gr Ricotta Scorza di un Limone Limoncello 10gr Lievito per Dolci 1 Bustina di Vanillina,: In una ciotola mettiamo le uova, lo zucchero, la ricotta,…
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Babà al Rum

Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti (per 12 babà): 250gr Farina Manitoba 5gr Sale 25gr Zucchero 75gr Burro 5 Uova Medie 12gr Lievito di Birra Fresco Per la bagna: 1l Acqua 500gr Zucchero 300gr Rum (almeno 38 gradi) 1 Buccia d’Arancia…
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Pizza pa Rigin (Pizza per la Regina)

Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti: 200gr Farina “00” 5g Sale 90gr Burro (a pezzetti) 1 Uovo 20gr Acqua Per il condimento: Prosciutto Cotto Mozzarella Ricotta Lavorare burro e farina, fino ad ottenere un composto grumoso. Unire il sale, l’uovo,…
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Ciambelle allo Yogurt

Chef Casareccio Ramona Georgia Ingredienti: 600gr Farina (meglio se metà “00” e metà Manitoba) 1 Bustina di Lievito di Birra Secco (7g) 2 Cucchiaini di Zucchero (per attivare il lievito) 1 Vasetto di Yogurt bianco (da 125g a temperatura ambiente)…
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Empanadas Argentine

Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti: Per il ripieno 150gr Macinato 1 Cipolla Grande 2 Peperoni Secchi 1 Peperoncino 1 Cucchiaino di Paprika Dolce 1 Cucchiaino di Paprika Piccante. 20gr Uvetta 15gr Olive Denocciolate 1 Uovo Per la sfoglia: 125ml Acqua…
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