Ultime Ricette

Pizza di Pasqua Salata

Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti (per 2 stampi da 20cm in foto):500gr Farina5 UovaUna Bustina di Lievito Madre in Polvere350gr Pecorino1 Bicchiere di OlioPepe Cominciamo sbattendo le uova in un contenitore, poi aggiungiamo l’olio, il pecorino, il pepe ed infine…
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Tonnarelli dei Golosi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):Per i Tonnarelli:260gr farina di Grano DuroAcqua Tiepida Per il Condimento:2 Calamari Medi150gr Pesto10 Pomodori Secchi1 Spicchio di AglioOlioVino Bianco Secco (per sfumare) Inziamo con i tonnarelli (segui la video ricetta qui): mettiamo…
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Risotto con Asparagi Selvatici e Zafferano di Cascia

Chef Casareccio Silvia Moruzzi e Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per il Risotto:220gr Riso15 Pistilli di Zafferano (o 1 Bustina)100gr Asparagi Selvatici (giá puliti)1 Spicchio di Aglio1 Bicchiere di Vino Bianco SeccoSale Per il Brodo Vegetale:1 Cipolla2 Carote3-4 Pomodorini…
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Garganelli con Asparagi, Pancetta e Panna

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Garganelli200gr Pancetta Affumicata500gr Asparagi200ml Panna da CucinaOlioAglioSalePepe Pulire e cuocere a vapore gli asparagi, poi dividere le punte dai gambi, tagliare i gambi a rondelle (verranno frullati insieme alla panna con sale e pepe). Mentre l’acqua…
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Sott’Aceti in Vasetto (Giardiniera)

Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti (per 4 Barattoli):1/2kg Fagiolini (in questa ricetta sono stati omessi per gusto personale)1/2kg Carote1/2kg Sedano1/2kg Cipolline1/2kg Peperoni1/2lt Olio (in questa ricetta è stato usato olio di girasole)1/2lt Aceto1 Cucchiaio di Sale1 Cucchiaio di Zucchero Tagliare…
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Quiche con Asparagi

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:1 Mazzetto di Asparagi1 Base di Pasta Sfoglia1 Conf di Panna Fresca (da 200ml)4 UovaSale Pepe50gr Formaggio Grattugiato Lessare gli asparagi in acqua salata. Disporre la base di sfoglia in una teglia rotonda e bucherellarla.In una…
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Casatiello

Chef Casareccio Catia Macchione   Ingredienti: 650gr Farina “00”400ml Acqua (a temperatura ambiente)1 Bustina di Lievito Disidratato15gr Sale Pepe Nero Macinato 1 Cucchiaio Parmigiano Grattugiato (la ricetta prevede il pecorino ma in questa ricetta è stato usato il parmigiano per…
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Torta Pan D’Arancia

Chef Casareccio Monia Duranti Ingredienti:300gr Farina “1”20gr Amido di Mais160gr Zucchero1 Bustina Lievito per Dolci100gr Olio di Mais 360gr Acqua 1 Arancia Bio Lavare l’arancia e tagliarla a pezzetti con la buccia. Frullare in un mixer con l’acqua e l’olio….
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