Ultime Ricette

Zuppa di Roveja

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:250gr Roveja2 Cipolle2 Carote2 Spicchi d’Aglio1 Salsiccia di Maiale1 Pizzico di Rosmarino1 Cucchiaio di Concentrato di PomodoroPeperoncino q.b.Vino (per sfumare)BicarbonatoOlio Extravergine Per poter iniziare questo piatto è necessario mettere a mollo nell’acqua la roveja fin dal…
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Peperoni Gratinati al Forno

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:Peperoni Rossi e GialliPangrattatoOlio EVOCapperi Sotto SaleAlici Sott’Olio Spellare i peperoni o sulla fiamma diretta dei fornelli o in forno ad alta temperatura su di una teglia ricoperta da carta forno. Una volta cotti e puliti…
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Lasagna del Contadino

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per una teglia 20×30)3 Patate Medio Grandi1 Melanzana300ml RagùBesciamella1 Bocconcino Fior di LatteParmigiano Reggiano q.b.Noce Moscata Togliere la buccia alle patate e tagliarle a rondelle di almeno 5 mm di spessore e farle bollire in…
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Fettine Panate di Melanzane

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 4 persone):2 Melanzane di Media Grandezza3 UovaFarina q.b.Pangrattato q.b.SaleOlio di Arachidi (per friggere) Dopo aver mondato le melanzane, tagliarle a fette verticali dello spessore di 5/6 millimetri. Passeremo ogni fetta nella farina, poi nelle…
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Occhi di Bue

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:Per la Pasta Frolla:125gr Burro250gr Farina 0100gr Zucchero a Velo2 Tuorli d’Uovo Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti in una terrina, faremo riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno mezz’ora coperta con pellicola. Stenderemo…
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Impasto Pizza Semplice

Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:1kg Farina500/600ml Acqua Gassata (l’impasto deve risultare morbido)3 Cucchiai Olio EVO1 Pizzico Sale 2 Cucchiaini Zucchero1 Bustina Lievito Secco Sciogliamo il lievito nell’acqua, in una ciotola aggiungere la farina e poi tutti gli ingredienti uno alla…
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Mevz Mbuttunat – Milza Imbottita

Chef Casareccio Giovanna De Maio Ingredienti:1 Milza di Vitello (possibilmente non molto grande)PrezzemoloAglio AbbondantePeperoncinoSale1Lt Olio EVO (per friggerla)1lt Aceto2 Bicchieri di Vino Rosso Iniziamo a togliere tutte le impurità che presenta la milza sulla pelle, poi fare un buco (senza…
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Polpettine di Patate Avvolte nel Bacon

Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:3 Patate1 UovoProvolaParmigiano GrattugiatoPecorino GrattugiatoTimoRosmarinoBacon Cominciamo lessando le patate, schiacciarle e metterle in una ciotola dove andremo ad aggiungere l’uovo, il parmigiano e pecorino a piacere, timo o rosmarino tagliuzzato finemente, poi sulla leccarda del forno…
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Pizza Rustica

Chef Casareccio Giovanna De Maio Ingredienti:300gr Farina 1 Bicchiere di Latte 1/2 Cubetto di Lievito di Birra Fresco60gr Burro Morbido 1 Pizzico di Sale Per il ripieno:2 UovaSalePepeFormaggio Grattugiato500gr RicottaUn po’ di Fior di LatteProsciutto Cotto (a dadini)1 Salsiccia Secca…
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