Primi piatti di Pesce

Zuppa di Ceci e Calamari

Chef Casareccio Gabriele Massari   Ingredienti (per 2 Persone): 200gr Ceci Secchi 2 Calamari Medi 1/2 Cipolla Media 2 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini (facoltativo) Rosmarino Sale Olio EVO Pepe Vino Bianco Secco (per sfumare) Cominciamo con il mettere a…
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Spaghetti di Riso con Verdure e Gamberetti

Chef Casareccio Yim Wing Chun‎ Ingredienti: Spaghetti di Riso 3/4 Zucchine 3/4 Carote 1 Porro (o in alternativa 2 Cipollotti) Zenzero Grattugiato Salsa di Soia Germogli di Soia Erba cipollina Olio d’oliva Gamberetti Tagliate le zucchine e le carote a…
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Spaghetti Quadrati Zu-Sa-Bu

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 4 Persone): Spaghetti quadrati 3 Zucchine Medie 150gr Salmone 150gr Burrata 1 Cipolla Media di Tropea Una Manciata di Pinoli 4 Fiori di Zucca 1/2 Peperoncino Olio Sale Prezzemolo In un tegame antiaderente versare…
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Pasta con Fiori di Zucca, Cozze e Pomodorini

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Pasta (in questa Ricetta Pasta Fresca) 1 Scalogno Olio di Oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata di Pinoli 8 Fiori di Zucca 10 Pomodorini Datterini Cozze gia Sgusciate Prezzemolo Un po’ di Peperoncino In…
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Cavatelli con Calamari in Crema di Asparagi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Cavatelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Tiepida Per il Condimento: 1 Calamaro Medio 250gr Asparagi (già puliti) 2 Spicchi di Aglio 1-2 Peperoncini Olio EVO Sale Cominciamo a formare…
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Risotto con Scampi e Zafferano

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 200gr Riso Carnaroli 12 Scampi (piccoli o medi) 12-16 Pistilli di Zafferano (o 1/2 Bustina) 1 Cipolla Media (per il Fumetto) 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Olio Sale Iniziamo subito nel mettere…
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Supplì di Mare

Chef Casareccio Gabriele Massari     Ingredienti (circa 12 Supplì grandi): 300gr Riso Carnaroli 300gr Cozze 300gr Vongole 200gr Gamberetti 1 Calamaro 3 Triglie Medie 2 Spicchi di Aglio Mozzarella (facoltativo per variante) Prezzemolo Olio Extra Vergine di Oliva Olio…
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Farfalle Bicolore con Salmone e Zucchine

Chef Casareccio Enza Cosma 300gr Farfalle Bicolore al Nero di Seppia 2 Zucchine 150gr Salmone Affumicato 1/2 Cipolla di Tropea 100 ml di Panna Fresca Olio di Oliva Prezzemolo Pinoli Sale Pepe Peperoncino 1 Confezione Panna da Cucina In un…
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