Pasta

Fusilli al Pistacchio

Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti:500gr Pasta Fresca (Fusilli o Trofie)150gr Pistacchi Tritati e Tostati1 Cipolla50gr Basilico100gr Formaggio Grattugiato500gr Besciamella100gr di Prosciutto Cotto a DadiniSalePepe Iniziamo con il soffriggere la cipolla tagliata a piccoli dadini con il prosciutto ed i…
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Spaghetti con Pesto di Zucchine , Pomodorini e Mazzancolle

Che Casareccio Enza Cosma Ingredienti (per 4 persone):Per il pesto:2 Zucchine Grattugiate (circa 200gr)40gr Pinoli30gr Pecorino Romano30gr Grana Grattugiato8 Foglie Grandi di BasilicoUn Pizzico di Sale80ml Olio di Oliva Altri ingredienti :400gr Spaghetti10/12 Pomodorini Ciliegino1 Spicchio d’AglioOlio di Oliva (80…
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Fusilletto con Pomodorini, Fiori di Zucchina e Acciughine

Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti:FusilliFiori di ZuccaPomodorini PachinoAcciughePepeAglio (facoltativo)Cipolla (facoltativa)PeperoncinoSale Olio EVO Buttate la pasta in abbondante acqua bollente, mentre si cuoce mettete in una padella antiaderente un filo d’olio, i fiori di zucca precedentemente puliti e lavati, i pomodorini…
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Linguine con Pomodorini, Friggitelli, Olive e Bacon

Chef Casareccio Valerio De Paolis Ingredienti:Linguine1/2 Cipolla Rossa8 Pomodori Datterini4 Friggitelli10 Olive Verdi Denocciolate50gr Bacon (tagliato sottile)PepeSalePeperoncino qb.Olio EVO Passate in padella con un filo d’olio la cipolla tagliata piccola, i pomodori, i friggitelli e le olive fino a far…
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Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Croccanti

Chef Casaerccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 240gr Spaghetti3 Spicchi di Aglio3 Peperoncini Secchi (oppure 2 freschi)PangrattatoPrezzemoloOlio Extra Vergine di Oliva Inziamo tritando finemente il prezzemolo, lasciando i gambi da parte. Ora facciamo tostare il pangrattato, mettendo sul fuoco…
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Tagliolini con Pioppini e Mazzancolle

    Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tagliolini: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Condimento: 180gr Funghi Pioppini Freschi 7-8 Mazzancolle Fresche 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Iniziamo facendo i tagliolini mettendo la farina…
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Tonnarelli Cacio e Pepe

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Per il Condimento: 80-100gr Pecorino Romano Stagionato Pepe Olio Iniziamo facendo i tonnarelli, il procedimento lo potete vedere in questo VIDEO. Nel frattempo…
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Lasagna di Zucca, Scamorza e Salame

Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Pasta Sfoglia all’Uovo Per la Besciamella: 500ml Latte 40gr Burro 40gr Farina 1/2 Cucchiaino di Sale Noce Moscata (opzionale) Per il condimento: Zucca Sale Olio EVO Parmigiano Scamorza (o Caciocavallo) Salame (o Prosciutto Crudo) In…
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Gnocchi con Carciofi e Speck in Crema di Pecorino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per gli gnocchi: 350gr Patate Farina Per il Condimento: 3 Carciofi 100gr Speck (unica fetta spessa) 2 Spicchi di Aglio 70gr Pecorino Grattugiato Sale Pepe Olio Limone (per non far annerire i carciofi)…
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