Ricette senza lattosio

Zuppa del Contadino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 80gr Farro Perlato 70gr Fagioli con l’Occhio (o Borlotti) 50gr Lenticchie Rosse (o normali) 50gr Piselli Secchi 2 Patate Medie Brodo Vegetale (in questa ricetta è stata usata acqua) 1 Cipolla Piccola…
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Baccalà al Forno

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 4 Persone): 800gr Baccal 2 Patate Medio Grandi Una Manciata di Olive Taggiasche 10 Pomodorini Pachino Olio Extravergine di Oliva 1 Limone Pepe Vino Bianco Per prima cosa andremo a dissalare in abbondante acqua…
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Crostata Inventata

Chef Casareccio Petra Nina Gabriel Ingredienti: 300gr Farina 100gr Zucchero 80gr Olio di Semi 1 Cucchiaino di Lievito per Dolci 2 Uova Buccia di Limone Grattugiato 1 Bustina Vanillina Per il ripieno: 3 Mele Cotte e Frullate 1 Cucchiaio di…
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Torta di Mele (Senza Lattosio)

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 200gr Farina per Dolci 1kg Mele(pesate con la buccia, vanno mondate e tagliate a fettine sottili) 200gr Zucchero 1 Uovo 1 Bicchiere Limoncello 1 Bustina di Lievito per Dolci Zucchero di Canna (da spolverizzare prima…
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Pasta all’Amatriciana

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 250gr Pasta (Rigatoni, Mezze Maniche o Bucatini) 5-6 Fette di Guanciale 2 Peperoncini 250-300gr Sala di Pomodoro Fine Casareccia Pecorino Romano Grattugiato Pepe Sale 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco (per sfumare)…
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Straccetti di Manzo con Pioppini

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Straccetti di Manzo 250gr Funghi Pioppini 4 Spicchi di Aglio Prezzemolo (facoltativo) 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Vino (per sfumare) Sale Olio In una padella mettiamo l’olio, il peperoncino fatto a…
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Focaccia al Rosmarino

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 500gr Farina (metà di manitoba e metà “00”) 400ml Acqua Tiepida 25gr Lievito di Birra Fresco 1 Cucchiaino di Zucchero 50ml Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Sale Fino Per condire: Sale grosso (alcuni chicchi)…
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Tagliolini con Pioppini e Mazzancolle

    Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tagliolini: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Condimento: 180gr Funghi Pioppini Freschi 7-8 Mazzancolle Fresche 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Iniziamo facendo i tagliolini mettendo la farina…
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Spezzatino di Manzo Profumato

Chef Casareccio Stefania Modugno   Ingredienti (per 2 Persone): 600gr Spezzatino di Manzo (Corona e Muscolo) 2 Patate 250gr Funghi Pioppini 1 Spicchi Aglio Bacche di Ginepro 2-3 Rametti di Timo Fresco Sale Speziato (o normale) Dragoncello (da mettere sulle…
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