Torte Rustiche

Torta Salata con Asparagi, Ricotta e Mortadella

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 1 Rotolo Pasta Brisè 200gr Ricotta (in questa Ricetta è stata usata Ricotta senza Lattosio) 1/2kg Asparagi 1 Uovo (in questa Ricetta è stato usato uovo di Oca) 100gr Parmigiano Reggiano 1 Scalogno Sale Pepe…
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Burek con Carne e Cipolla

Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: Per l’impasto: 1kg Farina “0” 500ml Acqua Calda Un Pizzico di Sale Per il ripieno : 1kg Carne Macinata (a scelta) 7 Carote Tritate 4 Cipolle Bianche Tritate Olio Sale Impastare acqua e farina fino…
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Strudel di Radicchio

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 1 Robiola, 1 Formaggio Caprino 100gr Prosciutto Cotto 70gr Formaggio Grana 2 Uova 1 Radicchio Medio 1 Pasta Sfoglia Olio EVO Sale Pepe Iniziamo con il pulire il radicchio e facciamolo cuocere in padella con…
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Rustico di Sfoglia

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 2 Basi di Pasta Sfoglia Tonda 100gr Prosciutto Cotto 10 Pomodori Secchi sott’Olio 5 Sottilette 1 Uovo In una teglia tonda con bordo basso stendere la prima base di sfoglia, bucherellarla affinchè esca il vapore…
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Torta Salata Integrale con Fave e Pecorino

Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 200gr Farina (in questa Ricetta Farina Integrale) 3 Uova 200gr Fave Sgusciate 150gr Ricotta di Pecora 100gr Pecorino Grattugiato 1 Cipolla 1 Bustina di Lievito (per Pizze e Focacce) Peperoncino (a piacere) Latte q.b Olio…
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Torta Pasquale

Chef Casareccio Paola Ciciriello ingredienti: 300gr Farina 300gr Salame o Prosciutto Cotto o Pancetta 400gr Groviera 3 Uova 1 Bicchiere di Acqua o Latte 1 Bicchiere Scarso Olio di Semi 1 Pizzico Zucchero 1 Pizzico Sale 1 Lievito Istantaneo per…
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Torta Rustica con Ripieno di Carciofi e Patate

Chef Casareccio Livia Luciani Ingredienti (per 1 Teglia): 500gr Farina “00” 250ml Acqua Frizzante Tiepida 4gr Lievito di Birra Fresco (o lievito madre – 1 Cucchiaio per teglia) 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva   Per…
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Ciambella Salata Farcita

Chef Casareccio Cinzia Carletti Ingredienti: 500gr Farina 4 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Noce Moscata e di pepe 1 Bicchiere Olio Semi 1 Bicchiere Latte 4 o 5 Cucchiai di Parmigiano grattugiato 2 Bustine Lievito Secco (per…
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Torta di Patate Bardigiana

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 10 Carciofi): Per la pasta: 300gr Farina 3 Cucchiai Olio 3 Pizzichi di Sale Acqua q.b.   Per il ripieno: 1kg Patate 1 Cipolla 2-3 Rametti di Rosmarino 2 Uova Intere 150gr Parmigiano Grattugiato…
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