Ultime Ricette

Piadina

Chef Casareccio Rosalia Lia Licitra Ingredienti (per 8 Piadine): 500gr Farina 250gr Latte 100gr Strutto 10gr Sale 10gr Lievito di Birra Fresco   Sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido, impastare tutti gli ingredienti fino a formare un…
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Pizza di Pasqua al Formaggio

Chef Casareccio Cinzia Carletti Ingredienti (per 1 Pizza al Formaggio): 750gr Farina (450gr Farina “0” e 300gr Farina Manitoba) 5 uova 100ml Acqua 25 gr Lievito di Birra Fresco 250gr fra Pecorino e Parmigiano (in proporzioni variabili a seconda del…
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Casatiello

Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: 450gr Farina “00” 250gr Acqua Tiepida 1/2 Panetto di Lievito o 200gr Pasta Madre Rinfrescata 1/2 Cucchiaino Sale 2 Cucchiaini Zucchero 2 Uova Sugna 700/800gr Affettati Vari (Prosciutto Cotto , Gambetto di Crudo , Lonza…
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Salsa Agrodolce

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:1/2kg Pomodori Verdi1/2kg Peperoni Gialli e Rossi1/2kg Cipolle Rosse200gr Aceto di Vino Bianco200gr Olio Extravergine125gr Zucchero1/2 Cucchiaio di Sale Grosso Tagliare tutte le verdure a pezzi e mettere il tutto in un recipiente assieme all’ olio,…
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Salsa Chimichurri

Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: Aglio Prezzemolo Origano Olio EVO Peperoncino (facoltativo)   Tagliare finemente al coltello aglio e prezzemolo, aggiunger e il tutto in una ciotola dove andiamo a mettere l’olio e l’origano, se fresco meglio, ed eventualmente il…
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Salsa Ajika

Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 2Kg Peperoni Rossi 500gr Peperoncino Piccante 1 Tazza di Spezie (Curcuma, Curry, Coriandolo) 500gr Aglio 200ml Olio Sale   Lavare e asciugare i peperoni, tagliare a meta per togliere i semi, mettere nel tritatutto, insieme…
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Salsa di Peperone e Zucca

Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti: 1 Peperone Rosso/Giallo 1 Peperone Verde 150gr Zucca Sale Rosa dell’Himalaya Erbe Aromatiche a Piacere tra cui Prezzemolo Aglio 1 Cucchiaino d’Olio Peperoncino in Polvere   In una padella antiaderente mettere l’olio e con le…
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Petti di Pollo Saltati con Spezie e Mandorle

Chef Casareccio Mariapia D’Ambrosio Ingredienti (per 2 Persone): Petti di Pollo Farina Curcuma Zenzero Fresco Noce Moscata Cipolla Mandorle Tritate Yogurt Bianco Sale Olio q.b.   Infarinare i petti di pollo fatti a pezzi irregolari, e rosolare in una padella…
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Totani Ripieni in Padella Casarecci

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 6-8 Totani Freschi 3 Fette di Pane Raffermo 10-12 Pomodori Datterino Capperi 1 Spicchio di Aglio 2 Peperoncini Scorza di Limone di Limone Prezzemolo Sale Olio   Cominciamo pulendo i totani separando…
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