Zuppe

Zuppa del Contadino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 80gr Farro Perlato 70gr Fagioli con l’Occhio (o Borlotti) 50gr Lenticchie Rosse (o normali) 50gr Piselli Secchi 2 Patate Medie Brodo Vegetale (in questa ricetta è stata usata acqua) 1 Cipolla Piccola…
Leggi il seguito

Zuppetta Zucase

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1/2 Zucca Pulita a Pezzi 1Lt Acqua 2 Carote Pelate a Pezzi 2 Gambi di Sedano Bianco Tenero 1/2 Cipolla di Tropea Olio Sale Pepe 2 Dadi da Brodo 1 Pizzico di Sale Una Spolverata…
Leggi il seguito

Zuppa Casareccia

Chef Casareccio Gianluca Massari Ingredienti:  Farro SpezzatoOrzo PerlatoLenticchia Decorticata (Gialla e Rossa) Miglio Decorticato 2 Patate 2 Cucchiai di Passata di Pomodoro Casareccia Cipolla Brodo Vegetale (1 Cipolla, 1 Costa di Sedano, 1 Patata, 2 Carote, 1 Pomodoro) Rosmarino Olio…
Leggi il seguito

Zuppa di Ceci e Mazzancolle

Chef Casareccio Giusy Desiderio Ingredienti (Per 4 Persone): 300gr Ceci Secchi 10/12 Mazzancolle Grandi Olio Sale Rosmarino Pepe   Mettere a mollo i ceci per 12 ore. Lavarli accuratamente e cuocerli per circa 2 ore in acqua con rosmarino (mettere…
Leggi il seguito

Cacciucco alla Genovese

Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (Per 4 Persone): 500gr Vongole 500gr Cozze 7/ 8 Gamberoni 1/2 Seppie (dipende dalla grandezza) 1 Gallinella di Mare (non molto grossa) ½ Bicchiere Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico Pepe Nero 1…
Leggi il seguito

Zuppa Borsh

Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 1 Verza Piccola 1 Cipolla 2 Carote 2 Barbabietole 4 Patate Medie Prezzemolo Sale Pepe Olio   Soffriggere in olio la cipolla, aggiungendo poi la verza tagliata a julienne, le carote, le bietole grattugiate ed…
Leggi il seguito

Zuppa di Fagioli alla Lele

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 600gr Fagioli Borlotti Secchi 100gr Lardo o Guanciale 300gr Passata di Pomodoro Casareccia 2 Cipolle medie 2 Spicchi di aglio 1 Carota (facoltativo) 1 Costa di Sedano (facoltativo) 2 Peperoncini secchi (a piacere) Olio Sale…
Leggi il seguito

Zuppa di Pesce Casareccia

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 300gr Vongole 300gr Cozze 200gr Totanetti 2 Cicale di Mare (o Pannocchie o Canocchie) 4 Gamberoni 2 Gallinelle 2 Triglie 1 Tazza di Passata Casareccia 2 Spicchi di Aglio 1 Cipolla 2…
Leggi il seguito

Zuppa di Farro e Patate

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 150gr di Farro Spezzato 1 Cipolla 2 Patate medie 1 Peperoncino Sale Olio Brodo Vegetale (una costa di Sedano, una Carota ed una Cipolla) Pecorino Romano grattugiato   Iniziamo preparando il brodo vegetale,…
Leggi il seguito

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi