Ultime Ricette

Pesto di Fiori di Zucca

Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti: 40gr Fiori di Zucca 50gr Mandorle 40gr Granella di Nocciole 3 Foglie di Basilico 140gr Parmigiano 40gr Pinoli 220gr Olio EVO Pulire i fiori, prendere solo la parte esterna, lavarli e tamponarli con carta assorbente,…
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Cheesecake alla Nutella

Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 200gr Biscotti al Cacao 100gr Burro Fuso 500gr Mascarpone 50ml Panna (già zuccherata) 400/500gr Crema di Nocciole 18gr Gelatina Ridurre in polvere i biscotti ed unirli al burro. Stendere su una teglia e far riposare…
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Pizza in Teglia da Farcire (con Cappello o Baciata)

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 1 teglia 30×40):600gr Farina (W350) (fredda di frigo)450gr Acqua (fredda di frigo)2gr Lievito secco (OPPURE 6gr Lievito di Birra Fresco)12gr Olio12gr Sale Fino Per condimento della Pizza superiore:Olio EVOSale Grosso Nella ciotola dell’impastatrice (questo…
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Crostata con Crema Pasticcera e Amarene

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Per la Frolla:300gr Farina “00”50gr Mandorle Sbucciate150gr Zucchero150gr Burro4 Tuorli di UovoUna Grattuggiata di Buccia di Limone Altri ingredienti:Crema Pasticcera20gr Farina “00”1 Bustina di Ovol (preparato per creme)120gr Zucchero500ml LatteUn Pizzico di SaleUn Cucchiaino di Essenza…
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Fagioli alla Veneta

Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti:1Kg Acqua500gr Fagioli80gr Cipolla1 Mazzetto di Prezzemolo30gr Olio EVO2 Spicchi di Aglio5 Filetti Acciuga Sotto Sale100gr AcetoSalePepe Fate bollire i fagioli nell’acqua, appena cotti scolateli e metteteli da parte. In una padella mettiamo l’olio, la cipolla,…
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Fiori di Zucca con Mozzarella e Alici in Pastella Fritti

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:Fiori di ZuccaFarina “0”Acqua Frizzante (fredda)MozzarellaAliciOlio di Arachidi (per friggere)Sale Iniziamo con il pulire i fiori di zucca delicatamente con un po’ di acqua, togliere, se possibile, il picciolo all’interno, dopodichè tagliamo a listarelle la mozzarella…
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Penne al Pesto di Zucchine e Alici

Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti (per 3 Persone):250gr Penne2 Zucchine1 Spicchio di Aglio7 Filetti di AcciugheParmigianoPrezzemoloAglioOlio EVOPeperoncino Puliamo, affettiamo e cuociamo le zucchine in una padella con olio aglio e prezzemolo frullati, a fine cottura le riduciamo a purea. Mettiamo…
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Pesto di Rucola

Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:140gr Rucola40gr Pinoli140gr Parmigiano220gr Olio Extravergine Un Pizzico di Sale Lavare accuratamente la rucola e asciugarla per bene, mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e fare amalgamare il tutto, a questo punto mettere nei contenitori e…
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