La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 100gr Riso Basmati 150gr Carne Macinata 1 Mela Grattugiata 3 Uova Passata di Pomodoro Casareccia Cipolla Sedano Prezzemolo Pangrattato Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Zenzero in Polvere Peperoncino in Polvere Sbollentare il riso…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone): 200Gr di Cous Cous (precotto) 2 Peperoni 1 Petto di Pollo (circa 300-400gr) 1 Cipolla Rossa 1 Cipolla Bianca o Bionda 100gr Ceci Secchi Cumino Paprika Forte Sedano Carota Sale Cominciamo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 200gr di Riso 60-70gr di Scamorza (anche affumicata) 4-5 Fettine di Pancetta Tesa 1/2 Cipolla 1 Bicchiere Vino Bianco Brodo Vegetale (o acqua) Sale Olio Cominciamo con togliere la cotenna alla pancetta…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 150-200gr di Ricotta 5-6 Gherigli di Noci Olio Per la Pasta: 130gr di Farina “0” 70gr di Farina di Grano Duro 2 Uova fresche Per il ripieno: 1 Tazza scarsa di…
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Chef Casareccio Mauro Marchetti Ingredienti: Pomodoro Olio Aglio Salsiccia (facoltativo) Melanzane Sfoglia per Lasagna Mozzarella Soffriggere l’aglio con l’olio, sbriciolare una salsiccia e cuocere, sfumare con vino bianco. Aggiungere il Pomodoro e far cuocere per un oretta. Intanto tagliare…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 30 cannelloni 10×12 circa) Per la pasta 500gr di Farina “0” 5 uova Per il Ripieno 900Gr di Macinato misto (Manzo, Maiale e 2 salsicce) 1 Carota 1 Cipolla 1 Sedano (poco) 1…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 16 Supplì GRANDI Circa 130gr l’uno): Per il Ripieno: 500Gr Riso Carnaroli Superfino o altro Rigaglie di Pollo (facoltativo) 150Gr di Macinato misto (maiale e manzo) 1 Tazza Scarsa di Pomodoro (passata casareccia)…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 4 persone): 400Gr Tonnarelli fatti in casa (di grano duro) (https://www.casareccioebello.it/video-ricette/)Video per fare i Tonnarelli 5 Tuorli d’uovo Guanciale abbondante Pecorino Pepe Fare a listarelle il guanciale, farlo rosolare a fuoco bassissimo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 220gr Spaghetti (o Mezzemaniche)5-6 Fette di Guanciale2 Peperoncini secchi (o 1 Fresco)Un goccio di Olio (solo se si usa una padella NON ANTIADERENTE)Pecorino Grattugiato (consigliato pecorino semi-stagionato del Lazio)Vino Bianco Secco (per…
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