La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (per 4 persone): 1 Verza Media 1 Piedino di Maiale (tagliato in 4 pezzi) 4/5 Puntine di Maiale 4 Verzini (sono piccole salsicce proprio per cassoeula ottima anche la salsiccia normale) Un Pezzetto di Cotenna…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 2/3 Piedini di Maiale Tagliati a Pezzi Un Pezzo di Cotenna 1 Stinco di Maiale Sale Aceto di Vino Bianco In una pentola capiente mettere tutti i pezzi con abbondante acqua e un pò di…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 1 Pacchetto di Amaretti 1 Vasetto di Formaggio Fresco Spalmabile (tipo fiorello o filadelfia) Nutella 1 Tazza di Caffè Farina di Cocco Prendere 2 amaretti, spalmare uno con nutella, l’altro con il formaggio, unirli, bagnarli…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 300gr Farina di Castagne 2 Cucchiai di Zucchero 1 Pizzico di Sale 1/2 Bustina Lievito per Dolci 3 Cucchiai di Olio Extravergine Latte q.b. Un misto di pinoli, uvetta e scaglie di cioccolato. In una…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti (Per 4 Persone): 500gr Vongole 500gr Cozze 7/ 8 Gamberoni 1/2 Seppie (dipende dalla grandezza) 1 Gallinella di Mare (non molto grossa) ½ Bicchiere Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico Pepe Nero 1…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 250-300gr Olive Giganti Denocciolate 2 Fettine Mortadella di Bologna 2 Fettine Prosciutto Cotto 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 spicchio d’aglio (a piacere), Parmigiano Grattugiato Olio Extravergine Un Pizzico di Sale Per la panatura :…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 125gr Biscotti Secchi 125gr Amaretti Qualche Cucchiaio di Fecola (se necessario) 100gr Uvetta Mandorle Q.B. Pinoli Q.B. Canditi Q.B. 50gr Cioccolato Fondente 2/3 Cucchiai Cacao Amaro 1 Uovo Intero 1 Tuorlo 100gr Burro (oppure mezzo…
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 2 Uova Intere 2 Tuorli di Uovo 150gr Burro o Strutto 300gr circa Farina 100gr Zucchero Liquore (di solito si usa anice- usare come misurino il guscio dell’uovo 1 Bustina di Lievito per Dolci …
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Chef Casareccio Rita Ortale Ingredienti: 500gr Miele 2 Uova 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bustina di Lievito per Dolci 600/700gr Farina q.b. (l’impasto non deve essere troppo duro; un po’ più morbido della pasta frolla) In un scodella capiente…
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