La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: Per l’impasto: 1kg Farina “0” 500ml Acqua Calda Un Pizzico di Sale Per il ripieno : 1kg Carne Macinata (a scelta) 7 Carote Tritate 4 Cipolle Bianche Tritate Olio Sale Impastare acqua e farina fino…
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Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 1 Robiola, 1 Formaggio Caprino 100gr Prosciutto Cotto 70gr Formaggio Grana 2 Uova 1 Radicchio Medio 1 Pasta Sfoglia Olio EVO Sale Pepe Iniziamo con il pulire il radicchio e facciamolo cuocere in padella con…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 2 Basi di Pasta Sfoglia Tonda 100gr Prosciutto Cotto 10 Pomodori Secchi sott’Olio 5 Sottilette 1 Uovo In una teglia tonda con bordo basso stendere la prima base di sfoglia, bucherellarla affinchè esca il vapore…
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Chef Casareccio Nona Jachvadze Ingredienti: 200gr Farina (in questa Ricetta Farina Integrale) 3 Uova 200gr Fave Sgusciate 150gr Ricotta di Pecora 100gr Pecorino Grattugiato 1 Cipolla 1 Bustina di Lievito (per Pizze e Focacce) Peperoncino (a piacere) Latte q.b Olio…
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Chef Casareccio Paola Ciciriello ingredienti: 300gr Farina 300gr Salame o Prosciutto Cotto o Pancetta 400gr Groviera 3 Uova 1 Bicchiere di Acqua o Latte 1 Bicchiere Scarso Olio di Semi 1 Pizzico Zucchero 1 Pizzico Sale 1 Lievito Istantaneo per…
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Chef Casareccio Livia Luciani Ingredienti (per 1 Teglia): 500gr Farina “00” 250ml Acqua Frizzante Tiepida 4gr Lievito di Birra Fresco (o lievito madre – 1 Cucchiaio per teglia) 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva Per…
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Chef Casareccio Cinzia Carletti Ingredienti: 500gr Farina 4 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Noce Moscata e di pepe 1 Bicchiere Olio Semi 1 Bicchiere Latte 4 o 5 Cucchiai di Parmigiano grattugiato 2 Bustine Lievito Secco (per…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: Per la pasta:300gr Farina3 Cucchiai Olio3 Pizzichi di Sale Acqua q.b. Per il ripieno:1kg Patate1 Cipolla2-3 Rametti di Rosmarino2 Uova Intere150gr Parmigiano GrattugiatoSale q.b Preparare il soffritto di cipolla con abbondante olio ed…
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Chef Casareccio Monica Longo Ingredienti: 1 Pasta Brisee 2 Zucchine Grandi 20/25 Pomodorini Pachino 2 Patate 5/6 Fette Formaggio (tipo Scamorza o Caciotta) Sale Olio Origano Preparare la pasta brisee (o comprare al supermercato) secondo ricetta base e stenderla…
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