Piatto a base di pesce

Cestini di Patate con Formaggio Morbido e Salmone

    Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 6 Cestini): 4 Patate Piccole 1 Uovo Farina Formaggio Grattugiato Sale Pepe Formaggio Spalmabile Salmone Affumicato Sbucciare le patate, lavatele, e da crude grattugiatele, avrete precedentemente sbattuto l’uovo, versate le patate grattugiate…
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Polpette di Patate e Tonno

Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 10 Polpetto Medie): 3 Patate Medio Grandi 4 Scatolette di Tonno (80 gr.) 1 Uovo 2 Fettine di Pane in Cassetta Sale Pepe Timo Prezzemolo Foglie di Sedano Pangrattato Lessare le patate, schiacciarle in…
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Orata in Crosta di Pane

Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti (per 2 Persone): 2 Orate Mollica di Pane Prezzemolo Sale 1 Spicchio di Aglio Olio EVO Sfilettare e squamare le orate, lavarle accuratamente sotto l’acqua corrente, asciugarle e porle in una teglia. Condire con un po’…
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Polpetti Casarecci

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Polpetti 400gr Passata di Pomodoro Fine 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Secchi 1 Manciata di Capperi 1 Bicchiere di Vino Rosso (per sfumare) Prezzemolo Olio EVO Sale Iniziamo pulendo accuratamente…
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Alici al Forno Gratinate

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone) 400gr Alici 1 Manciata di Capperi sotto Sale 5-6 Pomodorini Datterini Olio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Cominciamo con l’eviscerare le Alici togliendo la testa ed apriamole a libretto,…
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Persico in Padella alla Enza

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Persico Olio Aglio Pangrattato Prezzemolo Peperoncino Capperi Olive Taggiasche 1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale Polpa di Pomodoro In un tegame antiaderente versare l’olio di oliva, adagiare il persico, poi aggiungere pangrattato, aglio, prezzemolo, peperoncino, capperi,…
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Trota Salmonata al Rosmarino in Salsa Verde

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Trote Salmonate Sale Pepe Rosmarino Olio Extravergine di Oliva Salsa Verde (per la Ricetta della Salsa Verde clicca QUI) Iniziamo eviscerando le trote e sfilettiamole, togliamo con l’apposita pinzetta le spine…
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Crespelle alle Alici

Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 1kg Farina 230gr Acqua 300gr Alici Pulite sott’Olio Sale q.b. 500gr Patate (già lessate) 20gr Lievito Birra Fresco 10gr Olio EVO Olio di Semi (per friggere) Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, in una…
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Filetti di Baccalà alla Romana

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: (per 2 Persone) 500gr Baccalà (dissalato) 80gr Farina “0” Acqua Frizzante Fredda q.b. Scorza di Mezzo Limone (facoltativo) Olio di Arachidi (per friggere) Sale Pepe Prendiamo il nostro baccalà (se è da dissalare lasciamolo in…
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