Piatto a base di pesce

Filetti di Orata in Crostra di Noci

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):4 Filetti di OrataSaleOlio Per la Panatura:70-80gr Gherigli di Noci1 Spicchio di Aglio1 Pizzico di Peperoncino in Polvere4 Cucchiai di Olio EVO3 Cucchiai di PangrattatoPrezzemoloSale Mettere in un mortaio i gherigli di noci…
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Insalata di Polpo e Patate

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:2kg Polpi6-7 Patate medieOlio EVOPrezzemoloSalePepe1 Limone (solo per cottura polpo) Iniziamo con il pulire il polpo, eviscerandolo, poi in una pentola capiente mettere all’interno i polpi, aggiungere un limone tagliato a metá, un po’ di prezzemolo…
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Peperoni Gratinati al Forno

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti:Peperoni Rossi e GialliPangrattatoOlio EVOCapperi Sotto SaleAlici Sott’Olio Spellare i peperoni o sulla fiamma diretta dei fornelli o in forno ad alta temperatura su di una teglia ricoperta da carta forno. Una volta cotti e puliti…
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Alici Fritte Dorate

Chef Casareccio Gabriele Massari   Ingredienti (per 2 Persone) 500gr Alici Fresche Farina di Grano Duro (50%) Farina “0” (50%) Sale Olio di Arachidi (per friggere) Iniziamo con il pulire le nostre alici, togliendo la testa e aprendole a libretto…
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Baccalà al Forno

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 4 Persone): 800gr Baccalà 2 Patate Medio Grandi Una Manciata di Olive Taggiasche 10 Pomodorini Pachino Olio Extravergine di Oliva 1 Limone Pepe Vino Bianco Per prima cosa andremo a dissalare in abbondante acqua…
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Cestini di Patate con Formaggio Morbido e Salmone

    Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 6 Cestini): 4 Patate Piccole 1 Uovo Farina Formaggio Grattugiato Sale Pepe Formaggio Spalmabile Salmone Affumicato Sbucciare le patate, lavatele, e da crude grattugiatele, avrete precedentemente sbattuto l’uovo, versate le patate grattugiate…
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Polpette di Patate e Tonno

Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 10 Polpetto Medie): 3 Patate Medio Grandi 4 Scatolette di Tonno (80 gr.) 1 Uovo 2 Fettine di Pane in Cassetta Sale Pepe Timo Prezzemolo Foglie di Sedano Pangrattato Lessare le patate, schiacciarle in…
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Orata in Crosta di Pane

Chef Casareccio Giulia Popia Ingredienti (per 2 Persone): 2 Orate Mollica di Pane Prezzemolo Sale 1 Spicchio di Aglio Olio EVO Sfilettare e squamare le orate, lavarle accuratamente sotto l’acqua corrente, asciugarle e porle in una teglia. Condire con un po’…
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Polpetti Casarecci

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 500gr Polpetti 400gr Passata di Pomodoro Fine 3 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Secchi 1 Manciata di Capperi 1 Bicchiere di Vino Rosso (per sfumare) Prezzemolo Olio EVO Sale Iniziamo pulendo accuratamente…
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