La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti: 3 Cespi di Radicchio 1 Cipolla Grande 500ml Besciamella 2 Mozzarelle Parmigiano Sfoglia Fresca all’Uovo Sale Pepe Tagliare il radicchio a pezzi grossi e farlo appassire con la cipolla in padella, aggiungere sale e pepe….
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Chef Casareccio Marcella Pierantoni Ingredienti: 350gr Pasta (in questa ricetta Pennette) 4 Cipolle 4 Cucchiai di Pangrattato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio Extra Vergine d’Oliva q.b. Sale Pepe q.b. Formaggio Grattugiato q.b. (grana o pecorino) Mettete l’acqua sul fuoco,…
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Chef Casareccio Karen Bianchi Ingredienti: Gnocchi 1Kg Zucca 1 Patata Grande Aglio Scalogno Olio Brodo Vegetale Latte Sale Pepe Curry Speck Pomodorini Pachino Iniziamo dalla vellutata; facciamo rosolare in una padella con olio l’aglio in camicia, e lo scalogno fatto…
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Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti (per 4 persone): 800gr Paccheri Cipolla q.b. Una Manciata di Capperi 15/20 Olive Taggiasche 20 Pomodori Pachino 8 Pomodori Secchi 250gr Ricotta Parmigiano q.b. Qualche Foglia di Basilico Taralli Sbriciolati a Piacere Vino Bianco…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti 500gr Tagliatelle 400gr Zucca 4 Patate 2 Carote Olio 200gr Gorgonzola Frullare la zucca, carote e patate, aggiungere l’olio ed il sale e far soffriggere il composto precedentemente frullato per 30 minuti. A 5 minuti…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti (per 3 Persone):250gr Penne2 Zucchine1 Spicchio di Aglio7 Filetti di AcciugheParmigianoPrezzemoloAglioOlio EVOPeperoncino Puliamo, affettiamo e cuociamo le zucchine in una padella con olio aglio e prezzemolo frullati, a fine cottura le riduciamo a purea. Mettiamo…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Spaghetti60gr Rucola100gr Mandorle Pelate30gr Pecorino1 Spicchio d’Aglio70ml Olio di Oliva6/7 CapperiSaleUna Grattata di Scorza di Limone e il succo di mezzo limone Mettere il tutto in un frullatore e frullare fino ad ottenere un pesto,…
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Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:300gr Riso 4 Zucchine 1 Cipolla Bianca1kg Funghi Champignon2 Cucchiaini di StruttoUn po’ di SaleParmigiano 1Lt Brodo Vegetale In un tegame prepariamo il nostro brodo vegetale con cipolla, sedano, carota, patata ecc. e lasciamo sobbollire per…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):240gr Riso200gr Asparagi (già puliti)4 Fettine di Prosciutto Crudo1 Cipolla PiccolaOlioSale (poco)Vino Bianco (per sfumare) Iniziamo rendendo croccante il nostro prosciutto riducendolo a listarelle, poi in un padellino senza olio e a fuoco…
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