La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 250gr Pistacchi (già sgusciati) 200gr Farina “00” 100gr Cioccolato Bianco 1 Uovo 40gr Burro Ammorbidito Crema spalmabile al pistacchio Tritare finemente pistacchi e cioccolato bianco, aggiungere 1 uovo e frullare fin quando tutto è un…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 500gr Farina 250ml Latte 120gr Zucchero 1 Uovo 20gr Lievito di Birra Fresco 3 Cucchiai Olio di Semi di Girasole Gocce di Cioccolato Per la sfogliatura: 80gr Burro Fuso Sbriciolare il lievito nel latte e…
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Chef Casareccio Betania Monterosso Ingredienti: 5 Uova Buccia di Limone 70gr Zucchero 20gr Olio 50gr Amido di Mais 200gr Ricotta e Cioccolato Zucchero a Velo (per decorazione) Dividere i tuorli dagli albumi di 5 uova, montare a neve con una…
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Chef Casareccio Virginia Rubino Ingredienti (per circa 20 pezzi): 200gr Farina di Mandorle 1 Albume (40gr) 1 Fiala d’Aroma di Mandorla 120gr Zucchero Semolato Zucchero a Velo (per copertura) Impastare insieme, la farina di mandorle, zucchero semolato, albume e aroma…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: Per il pandispagna: 170gr Farina “00” 2 Uova 150gr Zucchero 50gr Olio di Semi di Girasole 60gr Latte 40gr Panna Zuccherata da Montare 1/2 Bustina di Lievito per Dolci Per farcire e decorare: Crema pasticcera:…
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Chef Casareccio Eleonora Ragone Ingredienti (per 5 Strauben): 200gr Farina 2 Uova 1 Stecca di Vaniglia (o una bustina di vanillina) 200ml Latte 20gr Burro 30ml Grappa o Rum Confettura di Mirtilli o Frutti Rossi Zucchero a Velo Olio di…
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Chef Casareccio Stefania Catone Ingredienti (circa 15 Canederli): 450gr Pane Raffermo per Canederli 200gr Speck (tagliato a cubetti) 1 Cipolla Piccola 3 Bicchieri di Latte 3-4 Cucchiai di Farina Prezzemolo q. b. Erba Cipollina q. b. 3 Uova Sale 1…
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Chef Casareccio Paola Felicetti Ingredienti: 3 Melanzane Grandi 2 Fette di Prosciutto Cotto 2 Mozzarelle 3 Uova Pane grattugiato (per la panatura) Prendiamo le melanzane, le affettiamo con uno spessore di circa 1 cm. e le saliamo, accendiamo il fuoco…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 100gr Farina “00” 4 Uova 150gr Zucchero 40gr Fecola di Patate 1 Bustina di Lievito per Dolci 1 Bustina di Vanillina 30gr Olio di Semi 100ml Panna da Montare Zuccherata 1 Mela 3 Cucchiai di…
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