Pane Pizza e Lievitati

Pane Pizza e Lievitati

Pane con le Noci

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Filoncini da 600gr l’uno): 300gr Farina “0” 300gr Farina “2” 100GR Farina Integrale 390gr Acqua 5gr Lievito Secco (o 15gr Lievito Fresco) 90gr Gherigli di Noci 8gr Sale 8gr Olio EVO Mettete in…
Leggi il seguito

Pane Naan

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 8 Panini): 300gr Farina 250gr Yogurt Bianco Naturale 1 Punta di Cucchiaio di Bicarbonato di Sodio 1/2 Cucchiaino Sale Disporre la farina in una ciotola. Aggiungere il pizzico di bicarbonato ed il sale e…
Leggi il seguito

Pizza Integrale (24 ore – 80% idratazione)

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti: 400gr Farina “2” 300gr Farina Integrale 560gr Acqua (450gr subito e 110gr in secondo momento) 3gr Lievito Secco (o 9gr Lievito Fresco) 20gr Sale 20gr Olio Iniziamo a miscelare le due farine in una ciotola…
Leggi il seguito

Pizza al Formaggio

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 250gr Farina “0” 2 Uova 10gr Lievito di Birra 75gr Parmigiano Reggiano Grattugiato 50gr Pecorino Grattugiato 75gr Emmenthal 1/2 Bicchiere di Latte 1/2 Bicchiere di Olio di Semi Far sciogliere in una ciotolina il lievito…
Leggi il seguito

Focaccia Simil Barese

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: Per l’impasto: 250gr Farina “0” 250gr Semola Rimacinata di Grano Duro 300-350ml Circa di Acqua Tiepida 2 Patate Lesse (piccole) 4 Cucchiai di Olio EVO 1/2 Cubetto di Lievito di Birra 2 Cucchiaini di Sale…
Leggi il seguito

Taralli di San Biagio

Chef Casareccio Maria Misantoni Ingredienti (per 15 tarallucci – Mediamente con un uovo si ottengono tre tarallucci): Farina q.b. (mediamente 500gr per 5 uova) 5 Uova Acqua Bollente Acqua Fredda Su di una spianatoia versare la farina e disporla a…
Leggi il seguito

Grissini di Nonna Mimma

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 1kg Farina “00” 250gr Farina di Grano Duro 150/200ml Acqua Tiepida circa 1 Cucchiaio di Sale Fino 1 Pizzico di Finocchietto Selvatico 1 Uovo 1 Bicchiere di Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Strutto 1…
Leggi il seguito

Calzoni (con Pasta Brisè)

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: (per 12 Calzoni) Per la Pasta Brisè 1kg Farina “0” 150gr Farina di Grano Duro 1 Bicchiere Olio di Oliva 1 Bicchiere Vino Bianco o Spumante 1 Uovo 1 Cucchiaio di Sale Fino 1 Cucchiaio…
Leggi il seguito

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi