Primi piatti di Verdure

Tonnarelli dei Golosi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):Per i Tonnarelli:260gr farina di Grano DuroAcqua Tiepida Per il Condimento:2 Calamari Medi150gr Pesto10 Pomodori Secchi1 Spicchio di AglioOlioVino Bianco Secco (per sfumare) Inziamo con i tonnarelli (segui la video ricetta qui): mettiamo…
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Garganelli con Asparagi, Pancetta e Panna

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:Garganelli200gr Pancetta Affumicata500gr Asparagi200ml Panna da CucinaOlioAglioSalePepe Pulire e cuocere a vapore gli asparagi, poi dividere le punte dai gambi, tagliare i gambi a rondelle (verranno frullati insieme alla panna con sale e pepe). Mentre l’acqua…
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Rigatoni del Diavolo

Chef Casareccio Massimo Zomparelli Ingredienti: (Per 4 persone) 400gr Rigatoni 3 Peperoni Rossi (o come preferite) 4 Salsicce 4 Pomodori da Sugo (non troppo maturi) 1 Cipollotto Peperoncino (facoltativo ma consigliato) 1 Bicchiere di Vino Rosso Secco (in alternativa Prosecco)…
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Tagliolini con Pioppini e Mazzancolle

    Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tagliolini: 200gr Farina “0” 2 Uova Per il Condimento: 180gr Funghi Pioppini Freschi 7-8 Mazzancolle Fresche 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Iniziamo facendo i tagliolini mettendo la farina…
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Risotto con Carciofi e Gamberi

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 220gr Riso Carnaroli 2 Carciofi 300gr Gamberi Freschi 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cipolla Media 1/2 Bicchiere di Vino (per sfumare) Prezzemolo Sale Olio EVO Iniziamo a preparare un fumetto di pesce…
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Gnocchi con Carciofi e Speck in Crema di Pecorino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per gli gnocchi: 350gr Patate Farina Per il Condimento: 3 Carciofi 100gr Speck (unica fetta spessa) 2 Spicchi di Aglio 70gr Pecorino Grattugiato Sale Pepe Olio Limone (per non far annerire i carciofi)…
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Riso alla Cantonese (rivisitato)

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 200gr Riso Basmati (e 400gr di acqua) 100gr Prosciutto Cotto (unita fetta spessa) 100gr Pisellini Primavera (prodotto congelato) 2 Uova Sale Pepe Curry in Polvere Olio di Oliva Salsa di Soia Iniziamo…
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Pisarei e Fasò

Chef Casareccio Silvia Moruzzi e Gabriele Massari Ingredienti (per 4 Persone): Per i Pisarei: 200gr Farina “0” 80gr Pangrattato 2 Pizzichi di Sale Fino Acqua Tiepida Per il Condimento: 220gr Fagioli (secchi) 1 Cipolla Una Noce di Burro 3 Fettine…
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