Torta Rustica con Formaggi e Salumi

Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti: 500gr Farina 5 Uova 300gr Pecorino 1 Bicchiere di Olio Pepe 1 Panetto di Lievito di Birra Fresco (25gr) Pezzettini di Formaggi e di Salumi In una ciotola mettere le uova, l’olio, il lievito ed…
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Börek Turco di Carne

Chef Casareccio Yim Wing Chun Ingredienti: 500gr Pasta Fillo 900gr circa Carne Macinata Mista (maiale/vitello) 1 Cipolla Mezzo di Vino Bianco Olio EVO Sale Pepe Tagliate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l’olio. Aggiungete la carne, aggiustate…
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Pizza pa Rigin (Pizza per la Regina)

Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti: 200gr Farina “00” 5g Sale 90gr Burro (a pezzetti) 1 Uovo 20gr Acqua Per il condimento: Prosciutto Cotto Mozzarella Ricotta Lavorare burro e farina, fino ad ottenere un composto grumoso. Unire il sale, l’uovo,…
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Torta di Zucca Salata

Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: 500gr Zucca (già lessata) 2 Patate Grandi (già lessate) 2 Uova 200gr Parmigiano Grattugiato Pangrattato q.b. 100gr Salame Tagliato a Cubetti Iniziamo con il lessare la zucca per poi farla scolare bene, lessiamo anche le…
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Ciambella Salata

Chef Casareccio Patrizia De Rosa Ingredienti: 380gr Farina 4 Uova 60gr Grana 100gr Olio di Semi 150gr Latte 1 Cucchiaino di Sale Mezzo Cucchiaino di Zucchero Lievito Istantaneo Salumi e formaggi vari a pezzettini. Lavorare tutti gli ingredienti in una…
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Muffin Salati

Chef Casareccio Cristina Storoni Ingredienti 230gr Farina 2 Uova 60gr Olio di Semi di Girasole 100gr Latte 1 Cucchiaino di Sale 1 Cucchiaino di Zucchero 1 Cucchiaino di Lievito Istantaneo (per torte salate) 1/2 Zucchina 50gr Provola Piccante In una…
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Rustici Wurstel e Mozzarella

Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 600gr Farina (300gr Farina “00” e 300gr Farina Manitoba) 50gr Zucchero 7gr Lievito Disidratato 80gr Olio di Semi di Girasole 250gr Acqua Tiepida 125gr Yogurt Bianco 1 Cucchiaino di Sale Mettere in una ciotola il…
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Ciambellone Salato Senza Glutine

Chef Casareccio Gianni De Santis Ingredienti: 330gr Mix Farine Senza Glutine 80gr Fecola 4 Uova 100gr Olio di Girasole 80gr Parmigiano 250gr Scamorza a Dadini 4 Salsicce 300gr Funghi Misti 50gr Speck 2 Cucchiaini di Sale 1 Cucchiaino di Zucchero…
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Tortino con Verdure

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:3 Patate Medie2 Zucchine Medie1 Cipolla Rossa1 Melanzana5 Pomodori da Insalata Medi1 Mozzarella4 Fette di Fesa di Tacchino4 Fette di Provola AffumicataOlioSalePepePangrattatoOriganoFormaggio GrattugiatoQualche Foglia di Basilico In una pirofila di ceramica mettere sul fondo un giro…
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