Babà Rustico Napoletano

Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:500gr Farina250Ml Latte150gr Parmigiano3 Uova100gr Burro8 gr Lievito Birra Fresco100gr Salame200gr Provola1 Cucchiaino Sale1 Cucchiaino di ZuccheroPepe Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero, versate il latte nella farina ed impastare bene, aggiungere 1…
Leggi il seguito

Ciambella ai Formaggi

Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:180gr Farina Manitoba 180gr Farina “00”2 Uova120gr Latte Parzialmente Scremato12gr Lievito Birra80gr Olio di Semi80gr Parmigiano 80gr Pecorino180gr Emmenthal (a dadini)Sale Pepe Iniziamo setacciando le due farine in una ciotola, poi aggiungiamo, le uova, tutti i…
Leggi il seguito

Pizza Rustica

Chef Casareccio Giovanna De Maio Ingredienti:300gr Farina 1 Bicchiere di Latte 1/2 Cubetto di Lievito di Birra Fresco60gr Burro Morbido 1 Pizzico di Sale Per il ripieno:2 UovaSalePepeFormaggio Grattugiato500gr RicottaUn po’ di Fior di LatteProsciutto Cotto (a dadini)1 Salsiccia Secca…
Leggi il seguito

Pastiera Salata

Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:Pasta Frolla250gr Grano (per Pastiera)50ml Latte30gr Burro1 Pizzico di Sale1 Pizzico di Pepe250gr Ricotta2 Uova20gr Parmigiano 30gr Pecorino Grattugiato100gr Salame 100gr Provolone Iniziamo cuocendo il grano, mettendo in un pentolino il latte, il burro ed un…
Leggi il seguito

Tarte Tatin con Pomodorini

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:400gr Pomodorini Ciliegino1 Base di Pasta Sfoglia Rotonda1 Spicchio di AglioOlio di OlivaSale Pepe2 Cucchiai di Zucchero di CannaBasilico (7/8 foglioline)1 Cucchiaio di SenapeQualche Fiocchetto di Burro Lavare e tagliare i pomodorini e metterli in una…
Leggi il seguito

Pizza di Pasqua Salata

Chef Casareccio Liana Orfei Ingredienti (per 2 stampi da 20cm in foto):500gr Farina5 UovaUna Bustina di Lievito Madre in Polvere350gr Pecorino1 Bicchiere di OlioPepe Cominciamo sbattendo le uova in un contenitore, poi aggiungiamo l’olio, il pecorino, il pepe ed infine…
Leggi il seguito

Quiche con Asparagi

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:1 Mazzetto di Asparagi1 Base di Pasta Sfoglia1 Conf di Panna Fresca (da 200ml)4 UovaSale Pepe50gr Formaggio Grattugiato Lessare gli asparagi in acqua salata. Disporre la base di sfoglia in una teglia rotonda e bucherellarla.In una…
Leggi il seguito

Casatiello

Chef Casareccio Catia Macchione   Ingredienti: 650gr Farina “00”400ml Acqua (a temperatura ambiente)1 Bustina di Lievito Disidratato15gr Sale Pepe Nero Macinato 1 Cucchiaio Parmigiano Grattugiato (la ricetta prevede il pecorino ma in questa ricetta è stato usato il parmigiano per…
Leggi il seguito

Timballo di Patate e Zucchine

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti:80gr Farina “00”600gr Patate Lessate400gr zucchine lessate1 uovo60gr Burro150gr Formaggio Grattugiato1 Scamorza Affumicata Media Grandezza200gr Speck (a fette)Sale Pepe Salare le patate e le zucchine mettendole in una terrina, aggiungere la farina, il burro, il formaggio…
Leggi il seguito

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi