La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Roberta Trudu Ingredienti: 1Kg Mandorle Dolci (senza pelle) 250gr Mandorle Amare 1kg Zucchero 2 Limoni Grattugiati 8 Albumi di Uovo Macinate finemente le mandorle aggiungere tutti gli ingredienti amalgamare bene il composto (consiglio di prepararlo la sera prima…
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Chef Casareccio Virginia Rubino Ingredienti (per circa 20 pezzi): 200gr Farina di Mandorle 1 Albume (40gr) 1 Fiala d’Aroma di Mandorla 120gr Zucchero Semolato Zucchero a Velo (per copertura) Impastare insieme, la farina di mandorle, zucchero semolato, albume e aroma…
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Chef Casareccio Gianpaolo Avena Ingredienti: 2 Pesche Gialle 300ml Spumante 150gr Zucchero. Sbucciare e tagliare le pesche, frulliamole insieme allo spumante e allo zucchero. Mettere il composto in frigo per 1 ora. Poi metterlo nella gelatiera seguendo le istruzioni del…
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Chef Casareccio Itis Erika Melusina Ingredienti: 500ml Panna Fresca Senza Lattosio 1 Baccello di Vaniglia 8gr Gelatina in Foglie 60gr Zucchero Sciroppo alla Menta a Piacere Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina in acqua, poi li aggiungiamo alla panna fresca…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 150gr Albume d’Uovo 300gr Zucchero Semolato Succo di Limone q.b. Montare gli albumi a neve insieme allo zucchero. Con la sac a poche dare la forma di un cestino e cuocere in forno a 110°C…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 1/5Kg Riso Carnaroli 300gr Gorgonzola Dolce 1 Scalogno 1 Bicchiere di Panna Fresca Parmigiano Olio evo q.b. 150gr Mirtilli Brodo Vegetale q.b. Tostare il riso in pentola e sfumare con il vino. Continuare la cottura…
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Chef Casare Antonella Cerocchi Ingredienti: Cipolle Tonno in Scatola Foglia di Alloro 1 Cucchiaio Maionese (o salsa tonnata) Sale Tagliare le cipolle e farle appassire in poca acqua con una foglia di alloro e con un pizzico di sale; lasciarle…
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Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 280gr Ricotta Mista 50gr Philadelphia Buccia di Limone Succo di 1 Limone 3 Uova 130gr Zucchero 30gr Fecola di Patate 100ml Panna Zuccherata (da montare) Fragole Mirtilli More. Accendere il forno ventilato a 175°. In…
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Chef Casareccio Katiuscia Antonucci Ingredienti: 300gr Zucchero di Cocco 250gr Carote Frullate 300gr Mandorle Polverizzate 75gr Farina di Riso 1 Cucchiaino di Cannella 1 Cucchiaino di Bicarbonato 5 Uova Grandi 1 Buccia di Limone Montare i tuorli con lo zucchero…
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