Ricette Vegetariane

Zuppa del Contadino

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 80gr Farro Perlato 70gr Fagioli con l’Occhio (o Borlotti) 50gr Lenticchie Rosse (o normali) 50gr Piselli Secchi 2 Patate Medie Brodo Vegetale (in questa ricetta è stata usata acqua) 1 Cipolla Piccola…
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Frittelle Dolci di Patate

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 700gr Patate 50gr Burro 200gr Farina 20gr Lievito di Birra Fresco (circa 1 panetto che ne pesa 25) 1 Dito Latte (in un bicchiere) 1 Limone 250gr Zucchero 3 Uova ½ Litro Olio per Friggere…
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Biscotti Pan di Zenzero

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 375gr Farina “0” o “00” 1 Cucchiaino di Bicarbonato di Sodio 1 Cucchiaino di Cannella in Polvere 1 Cucchiaino di Zenzero in Polvere 1/4 Cucchiaino di Pimento in Polvere (facoltativo) 85gr Zucchero di Canna Grezzo…
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Crostata Inventata

Chef Casareccio Petra Nina Gabriel Ingredienti: 300gr Farina 100gr Zucchero 80gr Olio di Semi 1 Cucchiaino di Lievito per Dolci 2 Uova Buccia di Limone Grattugiato 1 Bustina Vanillina Per il ripieno: 3 Mele Cotte e Frullate 1 Cucchiaio di…
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Torta di Mele (Senza Lattosio)

Chef Casareccio Mauro Pasin Ingredienti: 200gr Farina per Dolci 1kg Mele(pesate con la buccia, vanno mondate e tagliate a fettine sottili) 200gr Zucchero 1 Uovo 1 Bicchiere Limoncello 1 Bustina di Lievito per Dolci Zucchero di Canna (da spolverizzare prima…
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Biscotti con Ricotta e Limoncello

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 300gr Farina “00” 100gr Zucchero 200gr Ricotta 100gr Burro 1 Bustina di Vanillina 2 Cucchiai di Limoncello 1 Uovo 1 Cucchiaio di Lievito per Dolci In una terrina versare la ricotta, il burro, la vanillina,…
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Focaccia al Rosmarino

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 500gr Farina (metà di manitoba e metà “00”) 400ml Acqua Tiepida 25gr Lievito di Birra Fresco 1 Cucchiaino di Zucchero 50ml Olio di Oliva 1 Cucchiaio di Sale Fino Per condire: Sale grosso (alcuni chicchi)…
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Biscotti al Gusto di Mandarino

Chef Casareccio Enza Cosma Ingredienti: 300gr Farina 70gr Zucchero 90gr Burro 6gr Lievito per Dolci 1 Uovo 1 Cucchiaino di Buccia di Mandarino Grattugiata 30ml Succo di Mandarino Zucchero Semolato Zucchero a Velo In un mixer o impastatrice mettere la…
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Tonnarelli Cacio e Pepe

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): Per i Tonnarelli: 240gr Farina di Grano Duro Acqua Per il Condimento: 80-100gr Pecorino Romano Stagionato Pepe Olio Iniziamo facendo i tonnarelli, il procedimento lo potete vedere in questo VIDEO. Nel frattempo…
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