Ricette Vegetariane

Torta alle Fragole (senza Glutine)

Chef Casareccio Silvia Moruzzi   Ingredienti (per una Tortiera da 28-30cm Diametro):2 Vasetto di Yogurt alle Fragole (con Pezzi)6 Vasetti di Farina Senza Glutine (mix Farina)4 Vasetti di Zucchero6 Uova2 Vasetti Olio di Semi (Mais o Girasole)Scorza Grattugiata di un…
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Pane Semi Integrale

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti:700gr Farina “2”320gr Farina “0”600gr Acqua a temperatura ambiente4gr Lievito Secco (o 10gr Lievito Fresco) 20gr Sale 20gr Olio In una ciotola miscelare le farine e sbriciolare il lievito (se fresco) o quello secco. Aggiungere poco…
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Biscotti con Farina di Castagne

Chef Casareccio Patrizia Martone Ingredienti:100gr Farina di Castagne200gr Farina “00”1 Uovo80gr Zucchero di Canna100gr Burro1 Cucchiaino Scarso di Lievito per Dolci Sbattere l’uovo con lo zucchero aiutandovi con una forchetta, aggiungere il burro a temperatura ambientee poi aggiungere il lievito,…
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Frittelle Soffici di Mele e Uvetta

Chef Casareccio Luisa Mastroianni Ingredienti:300gr Farina100gr Uvetta1 Mela4 Cucchiai di zuccheroSucco di 1/2 limone1 Cucchiaino Cannella in Polvere 3 Uova3 Cucchiai di Latte3 Cucchiai di Olio di Semi di Girasole1/2 Bustina di Lievito per DolciOlio per friggere Per la decorazione…
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Ricciarelli

Chef Casareccio Anna Pistola Ingredienti:200gr Mandorle120gr ZuccheroScorza Arancia20gr Amido di Mais1 Fialetta di Mandorla Amara1 Albume di UovoZucchero a Velo Per lo Sciroppo:50gr Zucchero200ml Acqua Tritare le mandorle e la scorza di arancia, unirle in una ciotola; iniziamo a fare…
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Castagnole di Ricotta

Chef Casareccio Carmen Sorrentino Ingredienti:240gr Ricotta di Mucca135gr Farina “00”60gr Zucchero1 UovoBuccia di Arancia Grattugiata6gr Lievito per DolciOlio di Arachidi (per friggere) Setacciare la ricotta, unire l’uovo e la scorza dell’arancia, mescolare bene il tutto,incorporare a questo punto la farina…
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Insalata Russa

Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 6 persone):250gr Patate250gr Cavolfiore o Broccolo Romano160gr Tonno Sott’Olio100gr Giardiniera (o sott’aceti)40gr Pisellini Primavera Per guarnire:175gr Maionese Olive Nere DenocciolateCetrioli Sott’AcetoUova Sode Per prima cosa andremo a lessare separatamente in acqua bollente, le patate,…
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Penne all’Arrabbiata

Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):220gr Penne280gr Passata di Pomodoro Fine Casareccia4 Spicchi di Aglio2-3 Peperoncini Secchi (o 2 Freschi)PrezzemoloSaleOlio EVO Nel mentre facciamo cuocere la pasta in acqua in ebollizione salata, prepariamo il nostro sugo all’arrabbiata mettendo…
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