La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone):4 Patate Grandi1 UovoPangrattatoNoce MoscataParmigianoPrezzemolo (facoltativo)SaleOlio di Arachidi (per friggere) Cominciamo con il lessare le patate, appena pronte le sbucciamo ancora calde e le schiacciamo in una ciotola, aggiungiamo il sale, il…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti (per 2 Persone): 2 Cipolle Bianche per il sugo: Passata di Pomodoro Basilico Burro Sale per il ripieno: 60gr. circa Pangrattato 40/50gr. Parmigiano Reggiano 1 Uovo le Parti Scartate delle due Cipolle sugo…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 2 Melanzane Medie 250gr Mozzarella di Bufala (meglio se del giorno prima) 1 Pomodoro Alici Sott’Olio Sale Cominciamo a lavare le melanzane tagliandole di uno spessore di circa 1 o 2…
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Chef Casareccio Maria Montesano Ingredienti: 5 Melanzane Medie 2 Bicchieri Medi di Riso Olio q.b. 1 Cipolla 3 Cucchiai Passata di Pomodoro 100gr Prosciutto Cotto 40gr Burro 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato Brodo Dadini di Formaggio Filante q.b. 3 Cucchiaio…
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Chef Casareccio Manuela Durante Ingredienti: Pancarré tante fette quanti cestini Speck Zucchine 100gr Grana Grattugiato 250gr Ricotta 3 Uova Olio Extra Vergine di Oliva Sale (aromi) Stendere per bene la fettina di pancarrè, disporla nello stampino prima bagnato con…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 6 Persone): 800gr Fagioli Borlotti o Neri Secchi 6 Fette Pancetta Affumicata 2-4 Peperoncini Secchi 3 Spicchi di Aglio 1 Tazza Passata di Pomodoro Casareccio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Paprika Forte Olio…
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Chef Casareccio Monia Massari Ingredienti:3 Melanzane 125gr Mozzarella 240gr Polpa di Pomodoro SgocciolatoCipollaSalePepeOriganoOlio Basilico Tagliare le melanzane a metà ed incidere l’interno in verticale e orizzontale (a mode gioco filetto) aggiungere un po’ di sale e lasciarle capovolte per…
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Chef Casareccio Silvia Moruzzi Ingredienti: 5 Carciofi 5 Cucchiai di Pangrattato (abbondante) 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe Si sfruttano i carciofi molto grandi e ricchi di ‘barbe’, quindi di ‘fine stagione’. Una volta rimosse tutte le foglie,…
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Chef Casareccio Giovanna Scrivano Ingredienti (per 4 Persone): 8 Patate di Media Grandezza 200gr Formaggio Filante Farina Sale pepe q.b far bollire le patate dopodiché’ schiacciarle con la forchetta, stendere il preparato aggiungere sale e pepe e poco per…
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