La nostra Cucina di Casa
Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 220gr di Pasta (in questa ricetta i Gigli) 3 Carciofi 200gr di Gamberi Freschi 1 Scalogno 1 Bicchiere Vino Bianco Olio Sale Cominciamo a mondare i Carciofi e metterli a bagno con…
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Chef Casareccio Veronica Gregori Ingredienti(per 2 persone): 200gr Penne 10 Noci 2 Manciate di Pinoli Cipolla Olio Parmigiano 1/2 Radicchio trevigiana Pepe Sminuzzate le noci i pinoli ed il radicchio con l’aiuto di un frullatore ed unire l’olio. Ottenuto…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 200gr di Riso 60-70gr di Scamorza (anche affumicata) 4-5 Fettine di Pancetta Tesa 1/2 Cipolla 1 Bicchiere Vino Bianco Brodo Vegetale (o acqua) Sale Olio Cominciamo con togliere la cotenna alla pancetta…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 150-200gr di Ricotta 5-6 Gherigli di Noci Olio Per la Pasta: 130gr di Farina “0” 70gr di Farina di Grano Duro 2 Uova fresche Per il ripieno: 1 Tazza scarsa di…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti(per 2 persone): 150gr di Farro Spezzato 1 Cipolla 2 Patate medie 1 Peperoncino Sale Olio Brodo Vegetale (una costa di Sedano, una Carota ed una Cipolla) Pecorino Romano grattugiato Iniziamo preparando il brodo vegetale,…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 persone):200gr di Riso300gr di Scampi Freschi1/2 Bicchiere di Latte1 Scalogno1 Cipolla1 Bicchiere di Vino BiancoPomodoro (circa 1 Cucchiaio) Prezzemolo Brodo di Scarti di Pesce Cominciamo a preparare il fumetto, pulendo gli scampi sciacquandoli…
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Chef Casareccio Umberto Ceccarelli Ingredienti(per 6/8 zuppe): 6 barattoli di ceci 400gr di Cozze Calamari Gamberi o Gamberoni 2 Bicchieri di Acqua 3 Rametti di Rosmarino 2 Cipolle 1 Spicchio Aglio Olio Extra Vergine di Oliva Mettere in acqua…
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Chef Casareccio Gabriele Massari Ingredienti (per 2 Persone): 200gr di Riso 50Gr di Fiori di Zucca Funghi Champignon 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino bianco Olio Sale Brodo Vegetale o Acqua calda In una padella mettiamo l’olio e…
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Chef Casareccio Mauro Marchetti Ingredienti: Pomodoro Olio Aglio Salsiccia (facoltativo) Melanzane Sfoglia per Lasagna Mozzarella Soffriggere l’aglio con l’olio, sbriciolare una salsiccia e cuocere, sfumare con vino bianco. Aggiungere il Pomodoro e far cuocere per un oretta. Intanto tagliare…
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